συνταγές

Συνταγή κρέμας θαλασσινών με Monkfish

Ένα ζεστό και ατμό μπολ με κρέμα θαλασσινών με μοναχό είναι μια θαυμάσια επιλογή για τη χειμερινή περίοδο. Οι σούπες και οι κρέμες είναι πάντα μοντέρνες, επειδή είναι ελαφρές, νόστιμες και παρήγορες. Τα ψάρια με οστρακοειδή έχουν εξαιρετική γεύση, είναι θρεπτικά και έχουν έντονη γεύση της θάλασσας. Συνοδεύεται από ψωμί τοστ, το δείπνο είναι έτοιμο.

Το ψαρονέλα είναι ένα ψάρι που κατ 'αρχήν δεν καταναλώθηκε . Όταν οι ψαράδες τον έπιασαν στα δίχτυα τους, τον έριχναν. Μεταξύ άλλων, επειδή η εμφάνισή του δεν είναι ευχάριστη. Ωστόσο, το κρέας του είναι εξαιρετικό. Μπορείτε να φάτε μόνο την ουρά του μοναχού, που είναι συμπαγής και ουσιαστική.

Το κρέας των ψαριών προέρχεται από ένα υπέροχο ψάρι με βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και πρωτεΐνες απαραίτητες για την υγεία. Τα θαλασσινά δεν έχουν πολλές θερμίδες, αλλά έχουν ιώδιο, σελήνιο, σίδηρο και βιταμίνη Α, μεταξύ άλλων θρεπτικών ουσιών. Η κρέμα θαλασσινών με μόνικα είναι απολαυστική και πολύ υγιεινή.

Συστατικά:

  • 1 μοσχάρι
  • 4 γαρίδες
  • 4 nécoras
  • 4 καραβίδες
  • Οστά ψαριών
  • 2 επιθέματα
  • 2 πράσα
  • 1 κιλό ώριμων ντοματών
  • 1 ξηρό ψωμί
  • ½ ποτήρι λευκό κρασί
  • ½ ποτήρι μπράντυ
  • 1 ½ λίτρο νερού
  • Μαϊντανός
  • Αλάτι
  • Ελαιόλαδο

Προετοιμασία κρέμας θαλασσινών με μόνικα ψάρια:

  1. Ξεφλουδίστε τις καραβίδες και τις γαρίδες. Φυλάξτε χωριστά τα φλούδια και το κρέας.
  2. Ψιλοκόβουμε τα ψωμιά, τα πράσα και τις ντομάτες .
  3. Κόβουμε τα ψάρια σε μεσαία ζάρια και τα καβούρια σε κομμάτια.
  4. Τοποθετήστε τα οστά ψαριού με ένα κλαδί μαϊντανό σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε με κρύο νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στέλεχος και κρατήστε το ζωμό.
  5. Τηγανίζουμε τα λαχανικά . Όταν μαγειρεύονται, προσθέστε τα καβούρια θαλασσινών και τα κοχύλια.
  6. Σοταρίστε για 10 λεπτά.

  7. Προσθέστε κρασί και μπράντυ . Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί και προσθέστε το ψωμί σε φέτες. Μαγειρέψτε τα πάντα για 5 λεπτά και προσθέστε το απόθεμα ψαριών. Αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά.
  8. Αλέθουμε μέχρι να υπάρξει μια ομοιογενής κρέμα. Εάν είναι απαραίτητο, παραμορφώστε την κρέμα για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα του κελύφους των οστρακοειδών. Περάστε με ένα τσίμπημα αλατιού.
  9. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
  10. Περίστε τα πεσκαντρίτσα και καφέ και στις δύο πλευρές.
  11. Στο ίδιο λάδι σοτάρετε το κρέας των γαρίδων και των καραβίδων .
  12. Σερβίρετε ένα μέρος ψαροκόκαλα, γαρίδες και καραβίδες. Ρίξτε την κρέμα θαλασσινών στην κορυφή.

Η κρέμα με θαλασσινά με μοναχό είναι ιδανική για να φροντίσει τη σιλουέτα, να τρώει πλούσια και να ικανοποιεί την όρεξη αμέσως χωρίς φόβο να προσθέσει θερμίδες.