συνταγές

Ρεβίθια συνταγή με κορυφές γογγύλι και chorizo

Η συνταγή ρεβίθια με κορυφές γογγύλι και chorizo είναι ένα από τα πιο πλήρη που υπάρχουν. Με αυτό το είδος κουταλιού ψιλοκομίζουμε όλα τα είδη των συστατικών σε ένα εξαιρετικό γεύμα. Η ενσωμάτωση οσπρίων στο εβδομαδιαίο μενού μας είναι μια υποχρέωση, δύο ή τρεις ημέρες την εβδομάδα, να φάμε αυτή τη λιχουδιά σαν ρεβίθια σε πιάτα αυτού του διαμετρήματος. Με φρέσκο ​​ή διατηρημένο grelos και chorizo, μπορούμε να συνοδεύουμε τα λαχανικά με εκπληκτικό τρόπο. Ένα στιφάδο αυτών των χαρακτηριστικών θα αξίζει ένα καλό κόκκινο κρασί και τις καλύτερες από τις πιθανές εταιρείες. Σημειώστε πώς να προετοιμάσετε ένα πιάτο με καρδιά και ψυχή, αυτά τα ρεβίθια με κορυφές γογγύλι και chorizo ​​είναι μια επιτυχία.

Συστατικά:

  • 500 γρ. Ρεβίθια
  • 4 σκελίδες σκόρδου
  • 2 πράσα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • ½ κουταλιά γλυκιάς πάπρικας από τη La Vera
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας σπιτική σπιτική ντομάτα
  • 200 γρ. Ντομάτας
  • 1 chorizo
  • 70 γρ μπέικον σε κομμάτια ή φέτες.
  • 250 γρ φρέσκα ή διατηρημένα διατηρημένα χόρτα της Γαλικίας.
  • 1 λίτρο και μισό ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Πώς να προετοιμάσετε κάποια ρεβίθια με γογγύλια

  1. Τα ρεβίθια είναι συνήθως ένα βρασμένο λαχανικό αρκετά συχνά, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι προτού φτάσουμε στη δουλειά, θα πρέπει να τα αφήσουμε να απολαύσουν τη νύχτα πριν είναι έτοιμα για δράση.

  2. Θα αρχίσουμε το μαγείρεμα προετοιμάζοντας το φόντο λαχανικών . Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν λεπτό κρεμμύδι. Επαναλάβετε τη λειτουργία με τα πράσα, αφαιρέστε το σκληρότερο πράσινο μέρος και κόψτε τα σε φέτες περίπου ίδιου μεγέθους.
  3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το. Θα πλύνουμε και θα κόψουμε τις ντομάτες έτσι ώστε να λιώσουν σε ένα απίστευτο ζωμό γεύσης.
  4. Σε μια κατσαρόλα βάλτε το λάδι και ξεκινήστε το βασικό κρεμμύδι, κρεμμύδι, πράσο και σκόρδο. Όταν είναι τρυφερά ενσωματώνουμε τις ντομάτες και αφήνουμε τους να δημιουργήσουν μια εντυπωσιακή σάλτσα σε περίπου 10 λεπτά. Θα διορθώσουμε το αλάτι και το πιπέρι.
  5. Προσθέτουμε την πάπρικα από το βέρα και λίγο τηγανισμένη ντομάτα σε αυτό το μείγμα . Βάζουμε σε αυτή τη στιγμή τα ρεβίθια που θα έχουμε μούσκεμα και θα έχουμε αποξηρανθεί καλά.

  6. Καλύψτε με το ζωμό και αφήστε το να μαγειρεψει σε χαμηλή φωτιά περίπου 35 λεπτά . Εκείνη την εποχή θα βάλουμε το chorizo ​​και το μπέικον ή το μπέικον. Θα τους αφήσουμε να μας προσφέρουν τη γεύση τους για άλλα 10 λεπτά, πριν σταματήσουν τη φωτιά.
  7. Θα είμαστε έτοιμοι με αυτό τον απλό τρόπο ένα στιφάδο από πριν γεμάτο γεύση και καλές δονήσεις.