συνταγές

Συνταγή ώμου στη σχάρα

Ο ψητός ώμος είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για να απολαύσετε σε ένα γιορτινό μενού . Υψηλή απόδοση και εξαιρετική, αυτό το πιάτο απευθύνεται σε όλους. Η τεχνική ψητού αρνιού είναι μία από τις πιο συνηθισμένες για αυτό το είδος κρέατος. Αξίζει να είναι ανάμεσα στις ειδικές συνταγές των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς. Για να γίνει η συνταγή τέλεια, είναι σημαντικό να επιλέξετε μικρά κομμάτια ώμων αρνιού. Αυτά της φυλής churra είναι συνήθως η πιο προσφορά της αγοράς, με λιγότερη περιεκτικότητα σε λίπος. Με ένα ανά άτομο θα είναι μια χαρά.

Το κρέας του αρνιού είναι πολύτιμο για την ευελιξία και την νόστιμη υφή του . Παρέχει πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, βιταμίνες Β και μέταλλα όπως ο φώσφορος, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Καταναλώνεται κυρίως σε θρησκευτικές εκδηλώσεις, όπως το Πάσχα, τα Χριστούγεννα, η παραμονή της Πρωτοχρονιάς, οι οικογενειακές γιορτές κ.λπ. Ωστόσο, είναι καλό να ενσωματώσετε το αρνί στην κανονική διατροφή τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Σήμερα το αρνί είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο σε σχετικά χαμηλή τιμή, για να απολαύσετε ένα εξαιρετικό πιάτο ψητού ώμου ανά πάσα στιγμή.

Συστατικά:

  • 2 ώμους αρνιού που θηλάζουν
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 2 επιθέματα
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • Αλατοπίπερο πιπέρι
  • Χοίρειο χοιρινό με n / n
  • Μαύρο πιπέρι σε κόκκους
  • Ξύδι
  • Θυμάρι
  • Laurel
  • Ελαιόλαδο

Προετοιμασία του ψημένου ώμου:

  1. Πρώτον, προετοιμάστε μια κρούστα . Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το αποφλοιωμένο σκόρδο με ένα φύλλο δάφνης και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε ένα κονίαμα.
  2. Προσθέστε μια βουτιά ξύδι και ένα άλλο λάδι. Αλέθεται μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μίγμα.
  3. Κόψτε το σχοινόπρασο και τοποθετήστε το σε ένα πήλινο πιάτο.
  4. Αλατοπιπερώνουμε, πιπεριά και το θυμάρι σε γεύση.
  5. Πιπέρι στους ώμους. Διαδώστε με το λαρδί και το πολτό. Τακτοποιήστε τα σε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  6. Μπείτε με λευκό κρασί.
  7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (180º), για 2 ώρες. Κάθε 20 λεπτά γυρίστε τους ώμους έτσι ώστε να καφετί και στις δύο πλευρές.
  8. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό αναμεμειγμένο με ξύδι κατά το μαγείρεμα, έτσι ώστε το κρέας να μην στεγνώσει και να πάρει ένα έντονο χρώμα. Η αναλογία είναι 7 κουταλιές της σούπας νερό ανά 2 ξύδι.
  9. Ο ψητός ώμος θα είναι έτοιμος όταν το κρέας χωρίζεται από το κόκαλο με ευκολία.
  10. Σερβίρετε με μια σαλάτα από μαρούλι, ντομάτα και κρεμμυδάκι, φρέσκες πατάτες ή σοταρισμένα λαχανικά με βούτυρο.

Με αυτή τη συνταγή, ο ψημένος ώμος του αρνιού θα είναι χυμώδης, χρυσαφένιος και σούπερ τρυφερός. Ετοιμαστείτε για τα χειροκροτήματα γιατί όλοι οι καλεσμένοι σας θα αγαπήσουν αυτή την εορταστική θεραπεία.