συνταγές

Συνταγή κοτόπουλου με τον Κονγκέρ

Τα ρεβίθια με χοιρινό χοιρινό είναι ένα από αυτά τα πιάτα κουταλιών που εντυπωσιάζουν. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό στιφάδο που έχει μερικά γνωστά συστατικά στην κουζίνα. Από τη μία πλευρά, θα έχουμε κάποια ρεβίθια που είναι ένα από τα λαχανικά που πρέπει να ενσωματώσουμε σε κάθε εβδομαδιαίο μενού που αξίζει το αλάτι τους. Από την άλλη, ένα ξηρό conger, ένα είδος ψαριού που μπορούμε πάντα να έχουμε στη διάθεσή μας. Καλές ιδιότητες που θα έρθουν να μείνουν και θα γίνουν ένα από τα πιο πλήρεις πιάτα αυτής της σεζόν. Σημειώστε πώς είναι προετοιμασμένο βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

  • 400 γρ. Ρεβίθια
  • 100 γραμμάρια ξηρού χοιρινού conger
  • 2 βραστά αυγά
  • ½ κρεμμύδι
  • 50 gr αλεύρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • Λάδι για το σοφρίτο
  • Νερό για να μαγειρέψουν τα ρεβίθια
  • Αλάτι
  • Για το ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 κροτίδα μαϊντανό
  • 4 φέτες ψωμιού

Πώς να προετοιμάσετε ρεβίθια με conger

  1. Ρεβίθια με χοιρινό χοιρινό είναι ένα από τα πιάτα αστέρι με βάση τα όσπρια αυτό το χειμώνα. Το πρώτο βήμα για να τα μαγειρέψετε είναι να αφήσετε τα ρεβίθια τη νύχτα πριν για να τα απολαύσετε, ώστε να είναι τρυφερά και μαγειρεμένα πριν.

  2. Την επόμενη ημέρα βάζουμε άφθονο νερό στο δοχείο, τα ρεβίθια, λίγο αλάτι και δύο φύλλα δάφνης. Θα μαγειρέψουμε τα ρεβίθια. Μπορούμε να επιλέξουμε ένα είδος προψημένων λαχανικών, για να το κάνουμε, θα πρέπει να το πλένουμε πολύ καλά. Αφαιρούμε τα ρεβίθια από την κατσαρόλα και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, τα πλένουμε μέχρι να σταματήσουν να αφρίζουν και το νερό είναι καθαρό.
  3. Η ώρα του conger φτάνει . Θα το βάλετε για να απολαύσετε μια μισή ώρα πριν να ενυδατωθεί, σε αυτή τη συνταγή θα ανακαλύψουμε τον καλύτερο τρόπο για να διατηρήσουμε αυτό το είδος ψαριών με ασφάλεια, η αγορά ξηρών θα είναι πάντα στο κουζινάκι μας έτοιμο για δράση.
  4. Τρίψτε το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν είναι τρυφερό, θα προσθέσουμε τα κομμάτια του χοιρινού conger κομμένα λίγο πολύ του ίδιου μεγέθους.
  5. Όταν τα δύο συστατικά είναι καλά ενσωματωμένα βάζουμε το αλεύρι. Μας ενδιαφέρει να είναι καλά διαλυμένο και χωρίς θρόμβους.
  6. Ανακατεύουμε καλά πριν τοποθετήσουμε τα αυγά . Θα έχουμε μαγειρεμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια για να ενσωματωθούν σε κάθε κουταλιά γεύσης.

  7. Την εποχή εκείνη θα ενσωματώσουμε τα ρεβίθια που έχουμε ήδη στραγγίσει και θα είμαστε έτοιμοι. Βάζουμε λίγο νερό ή ζωμό από το μαγείρεμα και αφήνουμε όλα να μαγειρεύουν μαζί για περίπου 10 λεπτά.
  8. Ετοιμάστε ένα τσίμπημα με το σκόρδο, το μαϊντανό και το τηγανισμένο ψωμί με λίγο νερό μαγειρέματος. Θα το προσθέσουμε όταν μένουν περίπου 3 λεπτά, θα είναι το τελικό άγγιγμα αυτού του πιάτου. Μπορούμε να βάλουμε μερικές γαρίδες για να δώσουμε λίγο περισσότερο γεύση σε αυτά τα ρεβίθια.