συνταγές

Σπιτικό λικέρ ροδάκινου

Σπιτικό λικέρ ροδάκινου. Το καλοκαίρι είναι υψηλή εποχή ροδάκινων, ένα φρούτο πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C και κάλιο. Σε ένα άλλο άρθρο του CookAffiniyt προετοιμάζουμε το πορτοκαλί λικέρ, σήμερα σας λέμε πώς να κάνετε το σπιτικό λικέρ ροδάκινου.

Είναι ένας από τους παλαιότερους καρπούς, έχουν βρεθεί απολιθώματα από την εποχή του Πλειόκαινου, που κυμαίνονται από περίπου 5 εκατομμύρια έως 2, 5 εκατομμύρια χρόνια πριν, με χαρακτηριστικά πολύ παρόμοια με τα σημερινά ροδάκινα. Η καλλιέργεια του ροδάκινου στην Κίνα είναι χιλιετηρίδα, θεωρήθηκε «ο καρπός των αυτοκράτορων». Αυτό το φρούτο εισήχθη στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία από τους Πέρσες.

Το αποκαλούσαν «το περσικό μήλο». Ο Μέγας Αλέξανδρος είναι αυτός που την εισήγαγε στην Ευρώπη. Αυτός ο καρπός έφθασε στην Αμερική μέσω των Ισπανών κατακτητών τον δέκατο έκτο αιώνα. Τον δέκατο έβδομο αιώνα είχε ήδη φάει στο γαλλικό δικαστήριο. Στην βικτοριανή Αγγλία θεωρήθηκε μια λιχουδιά, δεδομένου ότι η Βασίλισσα Βικτώρια συνήθως τρώνε.

Πώς να κάνετε το σπιτικό λικέρ ροδάκινο

Συστατικά

  • 300 γραμμάρια ροδακινιές πέτρες (επωφεληθείτε από τα οστά των ροδάκινων)
  • Το δέρμα ενός πορτοκαλιού
  • 4 ώριμα ροδάκινα
  • μια βουτιά από συμπιεσμένο λεμόνι
  • 500 ml βότκα
  • Ένα γαρίφαλο
  • Ένα μικρό γλυκάνισο
>

  • 300 γραμμάρια ζάχαρης
  • 300 ml αποσταγμένου νερού
  • Ένα δοχείο από γυάλινο στόμιο (όπως 1 κιλό βάζο ελιάς)

Προετοιμασία

Τα οστά των φρούτων είναι πολύ αρωματικά, τα χάνουμε συχνά. Σε αυτή την περίπτωση το σπιτικό μας αλκοόλ έχει μεταξύ των συστατικών ροδάκινο πέτρες . Χρησιμοποιώντας έναν καρυοθραύστη ή ένα σφυρί, συντρίψτε ελαφρά τα κόκκαλα έτσι ώστε να ανοίξουν.

Κόβουμε ώριμα ροδάκινα σε αρκετά μισά. Στο μεγάλο μπολ, τοποθετήστε τα κόκκαλα, ώριμα ροδάκινα, γλυκάνισο, γαρίφαλο, ζάχαρη, φλούδα πορτοκαλιού και βότκα. Αφήστε να σταθεί σε σκοτεινό μέρος για 5 εβδομάδες. Μόλις περάσει ο χρόνος, τεντώνουμε το υγρό με τη βοήθεια ενός φίλτρου σε ένα άλλο δοχείο κατάλληλο για το μπλέντερ, διατηρούμε. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού που εξάγουμε από το γυάλινο δοχείο που είχαμε διαβρέξιμο, τα ροδάκινα, την φλούδα πορτοκαλιού και το αστεροειδές γλυκάνισο, θα τα χρησιμοποιήσουμε στο τέλος της διαδικασίας.

Σε ένα από τα ροδάκινα αφαιρούμε το δέρμα και το κόβουμε καλά. Το βάλαμε στο δοχείο όπου είχαμε το υγρό που έχουμε στραγγίσει. Χτυπήστε τα πάντα μαζί, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το αποσταγμένο νερό. Χτυπήστε ξανά όλα τα συστατικά. Με την προσθήκη αποσταγμένου νερού μειώνουμε την περιεκτικότητα σε αλκοόλ .

Το υγρό δεν θα είναι τόσο ισχυρό όσο με τα 500 ml βότκας. Αφήστε να ξεκουραστείτε, μπορείτε να καθαρίσετε το δοχείο φαρδιάς στόματος που χρησιμοποιήσαμε στην αρχή, αλλά δεν είναι πλέον οστά. Βάζουμε τα ροδάκινα που εξήγαμε, την φλούδα πορτοκαλιού, το γλυκάνισο αστεριών και σιγά-σιγά ρίχνουμε το ποτό που έχουμε ετοιμάσει. Λάβετε υπόψη ότι τα οινοπνευματώδη ποτά με πολύ υψηλό ποσοστό αλκοόλ μπορούν να σταθούν για πολύ καιρό, το αλκοόλ τα κάνει να σταθούν, αλλά τα σπιτικά λικέρ που δεν μεταφέρουν τόσο πολύ αλκοόλ φυλάσσονται καλύτερα σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει

Βανίλια σπιτικό ποτό

Εάν σας άρεσε η συνταγή για το λικέρ ροδάκινου, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα αγαπημένα σας κοινωνικά δίκτυα (Twitter, Facebook, Pinterest ή Google +), ← έχετε τα διάφορα εικονίδια που θέλετε να πιέσετε. Κάθε μέρα θα υπάρχουν νέες συνταγές και κόλπα για εσάς στο CookAffinity.

Έλενα Μπέλβερ

Φωτογραφίες | //es.pinterest.com