συνταγές

Συνταγή του εκουαδόρ φαγητού φαγητού

Η σούπα φαγητού του Εκουαδόρ είναι μια συνταγή που ανταποκρίνεται στον ιδιαίτερο τρόπο με τον οποίο παρασκευάζονται αυτά τα όσπρια σε αυτό το νοτιοαμερικανικό έθνος. Η προέλευσή της δίνει σε αυτή την προετοιμασία ένα εξωτικό άγγιγμα, το οποίο θα εκπλήξει τους ουρανίσκους μας. Εκτός από αυτή τη γεύση που επιτρέπει να εγκαταλείψει τη ρουτίνα στην κουζίνα , οι φακές έχουν τεράστιες θρεπτικές ιδιότητες . Περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, ίνες και αντιοξειδωτικά, μεταξύ άλλων οφέλη για τον οργανισμό.

Όταν πρόκειται για μαγείρεμα φακές, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι οι περισσότερες κατηγορίες φακών δεν χρειάζονται εμβάπτιση τώρα, μπορούν να μαγειρευτούν άμεσα. Υπάρχει ακόμα μια ποικιλία από φακές που πρέπει να εμποτιστούν από τη νύχτα πριν από το μαγείρεμα.

Συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι φακές
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 2 μεσαίες ντομάτες
  • ½ τριμμένη πράσινη μπανάνα
  • 1 μικρή πράσινη πιπεριά
  • 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο
  • 2 κουταλιές μαϊντανός
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι για γεύση
  • Πιπέρι για γεύση
  • 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να προετοιμάσετε το στιφάδο φαγητού του Εκουαδόρ:

  1. Βγάλτε τις φακές στο νερό, μία ώρα πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε. Μετά από αυτό το διάστημα, θερμαίνουμε μια μεσαία κατσαρόλα και προσθέτουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μικρά ζάρια και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά ενώ ανακατεύετε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
  2. Μετά από δύο λεπτά , προσθέστε το σκόρδο, το οποίο προηγουμένως έχει αποφλοιωθεί και κομμένο σε κομμάτια . Ανακατέψτε το τηγάνι για άλλα δύο λεπτά ενώ συνεχίζετε. Πλύνετε και κόψτε την πράσινη πιπεριά σε κομμάτια. Προσθέστε στο sofrito.
  3. Πλύνετε την ντομάτα και κόψτε τα σε μικρά τετράγωνα . Προσθέστε στο τηγάνι και σοταρίστε με τα άλλα συστατικά για άλλα δύο λεπτά. Προσθέστε κύμινο και φακές. Προσθέστε το κουταλάκι του γλυκού της πάπρικας, ανακατέψτε.
  4. Για να μην καίει η πάπρικα, αμέσως καλύψτε με νερό και αρχίστε το μαγείρεμα .
  5. Μετακινήστε και μαγειρέψτε καλύπτοντας το τηγάνι. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, προσθέστε την μισή πράσινη τριμμένη μπανάνα . Μετακινήστε μέχρι να αραιωθεί η μπανάνα στο υγρό. Η τριμμένη μπανάνα κάνει τις φακές παχύτερες.
  6. Το μαγείρεμα των φακών για 45 λεπτά εξαρτάται από τη σκληρότητα τους. Αυτό το μαγείρεμα πρέπει να γίνει με μέτρια φωτιά και κάθε λίγα λεπτά πρέπει να μετακινήσετε το παρασκεύασμα. Εάν έχει παχυνθεί πολύ, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό.
  7. Όταν οι φακές μαγειρεύονται, διορθώστε τις γεύσεις και προσθέστε το ψιλοκομμένο κολαντίρο και τον μαϊντανό . Αφήστε να σταθείτε 5 λεπτά και σερβίρετε.

Αυτή η συνταγή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διαφοροποιήσετε ένα πολύ συνηθισμένο πιάτο από σπιτικά φαγητά. Αυτές οι παραλλαγές εκπαιδεύουν τον ουρανίσκο μας και διευρύνουν τους μαγειρικούς μας ορίζοντες. Μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένειά σας ή τους φίλους σας με αυτές τις φακές που έχουν τη γεύση της λατινοαμερικάνικης κουζίνας.