συνταγές

Calamares a la romana χωρίς συνταγή αυγών

Το calamari a la romana χωρίς αυγό είναι μια από τις ιδανικές συνταγές για δείπνο εκείνων που κάνουν ιστορία. Η μισαλλοδοξία είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα που υπάρχει, η ιδέα να μπορέσουμε να κάνουμε ένα κτύπημα χωρίς αυτό το συστατικό μπορεί να μας εντυπωσιάσει, αλλά είναι πολύ απλούστερο από ό, τι φαίνεται. Με μερικά βασικά συστατικά που θα έχουν την κύρια βάση τους σε διαφορετικά αλεύρια, εκτός από ότι δεν περιέχουν γλουτένη αυτά τα καλαμάρια θα είναι πραγματικά νόστιμα. Αν σας αρέσουν τα παραδοσιακά πιάτα αλλά προσαρμόζονται στις νέες εποχές και ανάγκες, λάβετε υπόψη αυτά τα calamari a la romana χωρίς αυγά, το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό.

Συστατικά:

  • 500 gr δαχτυλίδια καλαμάρια
  • Λάδι για τηγάνισμα
  • 70 gr αλεύρι ρυζιού
  • 60 gr αλεύρι καλαμποκιού
  • 50 gr αλεύρι ρεβιθίου
  • 5 γρ αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας ζύμη
  • 300 ml νερού

Πώς να προετοιμάσετε το καλαμάρι a la romana χωρίς αυγό

  1. Για αυτή τη συνταγή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα ή κατεψυγμένα καλαμάρια, σε κάθε περίπτωση, θα είναι νόστιμα. Οι δακτύλιοι των καλαμάριων μπορούν να βρεθούν σε υπέροχα κατεψυγμένα που θα μας οδηγήσουν σε περισσότερες από μία παρενοχλήσεις με απόλυτα φυσικό τρόπο. Προετοιμάζοντας το δικό μας κτύπημα θα μας οδηγήσει σε ένα άλλο επίπεδο στην κουζίνα, αναζητώντας την τελειότητα και τις αμιγείς γεύσεις.

  2. Με τα δαχτυλίδια να ξεπαγώνονται, το πρώτο βήμα θα είναι να τα στεγνώνετε πολύ καλά, ένα από τα κόλπα για να κρατήσετε κάποιο καλαμάρι ονείρου είναι ότι δεν περιέχουν νερό, θα προσκολληθούν πολύ καλύτερα σε κτύπημα και θα καλυφθούν τέλεια.
  3. Οι γιαγιάδες μας είπαν ότι για να κάνουμε το καλαμάρι πιο τρυφερό, πρέπει να είναι εμποτισμένο με γάλα ή σόδα, μπορούμε να το ετοιμάσουμε εκ των προτέρων για να είναι καλύτερα. Ομοίως, η διαδικασία ξήρανσης πρέπει να είναι η ίδια και δεν πρέπει να υπάρχει υγρό.
  4. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη μαγιά σε ένα μπολ . Αυτός ο τέλειος συνδυασμός θα είναι αυτός που δίνει αυτή την ιδιαίτερη τραγανή γεύση στο καλαμάρι μας.
  5. Θα χρησιμοποιήσουμε ράβδους για να αναδεύσουμε ενώ ενσωματώνουμε σταδιακά το νερό. Πρέπει να έχουμε μια ελαφρώς παχύτερη σάλτσα του ίδιου χρώματος με το αυγό και με μια περιβάλλουσα υφή.
  6. Βάζουμε τα δαχτυλίδια σε αυτό το χυλό. Ενώ τα απορροφούμε καλά, θα θερμαίνουμε το λάδι στο τηγάνι, είναι σημαντικό να είναι ζεστό.

  7. Τρίψτε τα καλαμάρι προσεκτικά αποφεύγοντας ότι το πετρέλαιο χάνει τη θερμοκρασία ή το κτύπημα θα εξαλειφθεί και θα έχουμε κάποιες καλαμάρι που είναι αισθητικά λανθασμένες. Όταν τηγανίζουμε, τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι, ώστε να χάσουν το πλεόνασμα του πετρελαίου.
  8. Αλατάνουμε και σερβίρουμε με σπιτική μαγιονέζα ή λίγο λεμόνι. Θα έχουμε έτοιμη κάποια απίστευτη calamari a la romana χωρίς αυγό.