συνταγές

Φακές συνταγή σε κηπουρός

Οι φακές στο χερτέλανα είναι ένα πιάτο εκείνων της όλης ζωής που έχει μια σειρά από συστατικά που προορίζονται να θριαμβεύσουν. Σε κάθε εβδομαδιαίο μενού που βραβεύει τα όσπρια πρέπει να κατέχει εξέχουσα θέση. Φακές είναι τα ευκολότερα όσπρια για να μαγειρέψουν που υπάρχουν και αυτά που είναι πιο επιτυχημένα. Δεν χρειάζεται να είναι μούσκεμα, έχουν μια γεύση και υφή που τους κάνει να εκτιμούν ιδιαίτερα σε οποιοδήποτε τραπέζι. Με μερικά φυσικά συμπληρώματα που φτάνουν απευθείας από τον κήπο, θα μπορέσουμε να δημιουργήσουμε αυτό το ιδανικό κουτάλι για τις κρύες μέρες. Αυτές οι φακές στον κηπουρό θα ξυπνήσουν τα πάθη και θα ζεσταίνουν την ατμόσφαιρα σε ένα γεύμα από πριν. Σημειώστε πώς να τα προετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

  • 300 γραμμάρια φακές
  • 2 καρότα
  • 1 πράσα
  • 2 πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 ώριμη ντομάτα
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
  • 1 δισκίο συμπυκνωμένου ζωμού
  • Παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να ετοιμάσετε κάποιες φακές για το hortelana

  1. Αυτές οι φακές στο hortelana είναι ιδανικές για ερασιτέχνες σεφ που αφήνουν να αναδείξουν με ένα απλό πιάτο που πάντα θα φαίνονται καλά. Θα χρησιμοποιήσουμε φακές παρκινών που είναι μικρότερες και μαγειρεύουμε με λιγότερο χρόνο, επιπλέον δεν είναι απαραίτητο να μούλλουν το βράδυ πριν.

  2. Προετοιμάστε τη βάση των λαχανικών, αφαιρούμε το πράσινο κομμάτι του πράσου και κόβουμε το εσωτερικό σε φέτες, αφήνουμε το λευκό μέρος. Θα συνεχίσουμε με τις ντομάτες και τις πιπεριές, αφαιρώντας τους σπόρους και τους παίρνουμε όσο πιο λεπτό γίνεται.
  3. Τα καρότα και οι πατάτες θα είναι υπεύθυνες για τη δημιουργία αυτών των ειδικών βάσεων που θα συμπληρώσουν τις φακές, θα μπορέσουμε να τις δούμε και να τις νιώσουμε. Θα ξεφλουδίσουμε και θα κόψουμε αυτά τα δύο συστατικά.
  4. Ξεκινάμε με το sofrito pochando τα πράσα, όταν είναι τρυφερά βάζουμε τις πιπεριές. Θα συνεχίσουμε με την ντομάτα.
  5. Αυτή τη στιγμή που έχει μειωθεί λίγο, διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι για να ενσωματώσουμε το καρότο και τις πατάτες.

  6. Θα προσθέσουμε φακές και θα καλύψουμε τα πάντα με νερό, ώστε να μαγειρεύει σε αυτή τη θάλασσα των γεύσεων. Μπορούμε να βάλουμε δυο φύλλα δάφνης. Για να το δώσουμε μεγαλύτερη γεύση ενσωματώνουμε ένα συμπυκνωμένο χάπι ζωμού, με αυτό το συστατικό πρέπει να είμαστε προσεκτικοί με την ποσότητα αλατιού που θα μας δώσει, θα είναι καλύτερα να μην περάσει.
  7. Σε περίπου 45 λεπτά ανάδευση από καιρό σε καιρό θα έχουμε έτοιμες μερικές φακές στον κηπουρό που θα είναι νόστιμο. Τους εξυπηρετούμε ζεστά και απολαύστε τα με λίγο ρουστίκ ψωμί.