συνταγές

Συνταγή της σπιτικής σοκολάτας Roscón de Reyes γεμισμένη το 2019

Η σπιτική μαύρη σοκολάτα γεμάτη με σοκολάτα είναι ένα από τα καλύτερα επιδόρπια που υπάρχουν, προορίζεται να σας δώσει το ευτυχές τέλος που αξίζει μια μέρα γεμάτη μαγεία. Η προετοιμασία του δικού μας roscón μπορεί να φανεί σαν ένα πολύ περίπλοκο έργο, αλλά είναι πολύ πιο απλό από αυτό που μπορούμε να φανταστούμε. Με τα συστατικά και τη ζύμη που μοιάζουν με ένα γλυκό κουλούρι, πιο σφουγγάρι και με μια πολύ λεία υφή, δημιουργείται η βάση αυτού του ροσκού, αρωματισμένου με εσπεριδοειδή. Η πλήρωση θα επισημανθεί με μια κρέμα σοκολάτας που μπορούμε να συμπεριλάβουμε σε μια μεγάλη ποικιλία επιδόρπια και από μόνη της θα είναι πραγματικά υπέροχη. Σημειώστε πώς προετοιμάζετε ένα σπιτικό roscón de reyes με μια παραδοσιακή συνταγή και εύκολο να προετοιμαστείτε.

Συστατικά:

Για τη ζύμη

  • 1 κρόκο αυγού
  • Το τριμμένο δέρμα ενός λεμονιού
  • Το τριμμένο δέρμα ενός πορτοκαλιού
  • 1/3 κουταλάκι αλάτι
  • 350 gr αλεύρι σιταριού
  • 50 γρ ζύμης
  • 130 ml πλήρους γάλακτος
  • 75 γραμμάρια βουτύρου χωρίς αλάτι
  • 1 αυγό
  • 1 μεγάλη κουταλιά άνυδρου πορτοκαλιού
  • 1 κουταλιά της σούπας ώριμου ρούμι
  • Παγωμένο φρούτο
  • Γεύση ζάχαρης

Για το γέμισμα

  • 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
  • 500 γρ κρέμα γάλακτος
  • 150 γρ. Σοκολάτα γάλακτος

Πώς να ετοιμάσετε ένα ρολό σοκολάτας γεμάτο με σοκολάτα

  1. Για να ξεκινήσετε αυτό το απλό roscón de reyes, θα επικεντρωθούμε στην προετοιμασία όλων των συστατικών. Θα χρησιμοποιήσουμε μια ξηρή μαγιά, αυτά τα 50 γραμμάρια θα τα διαλύσουμε με ζεστό γάλα. Αφήνετε να ξεκουραστούν μερικά λεπτά για να ενεργοποιήσετε τη ζύμη και να πάρετε ένα πιο σπογγώδες αποτέλεσμα.

  2. Ενώ έχουμε το ζυμομύκητα στηρίζεται το αλεύρι σε ένα μπολ, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και έχουμε μια λεπτότερη πάστα.
  3. Θα αρωματίζουμε το αλεύρι με το δέρμα του πορτοκαλιού και λεμονιού τριμμένο. Θα προσθέσουμε τη ζάχαρη έτσι ώστε όλα τα ξηρά συστατικά να αναμειχθούν.
  4. Βάλτε το γάλα με το αλεύρι στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί καλά.
  5. Εκείνη την εποχή βάζουμε το βούτυρο, το ρούμι, λίγο νερό πορτοκαλιού και τον κρόκο . Θα έχουμε έτοιμη τη ζύμη που θα αφήσουμε να σταθεί μέχρι να διπλασιάσει το μέγεθός της.
  6. Θα δώσουμε σχήμα κυλίνδρου στη ζύμη. Το ζωγραφίζουμε με το αυγό και το διακοσμούμε με τα ζαχαρωμένα φρούτα πριν το βάλουμε στο φούρνο. Θα ψήσουμε περίπου 20 λεπτά στους 170º. Ενώ ετοιμάζουμε το γέμισμα.

  7. Βάζουμε τους δύο τύπους σοκολάτας στη φωτιά έτσι ώστε να λιώσουν, μας ενδιαφέρει να έχουμε μια σάλτσα.
  8. Ανακατέψτε την κρέμα και προσθέστε τη σοκολάτα μέχρι να δημιουργήσετε μια τέλεια κρέμα σοκολάτας. Με τη λίστα βάσεων, περιμένουμε να κρυώσει λίγο, να το κόψει στη μέση και να γεμίσει με προσοχή.