συνταγές

Κουνουπίδι στο βινεγκρέτ

Η συνταγή κουνουπίδι vinaigrette είναι ένας υπέροχος τρόπος για να φάτε λαχανικά που θα είναι πάντα διαθέσιμα στο ψυγείο μας από δω και πέρα. Το κουνουπίδι είναι ένα αριστοτεχνικό συστατικό αν λάβουμε υπόψη τις πολλαπλές ιδιότητες που προσφέρει, με μια ήπια γεύση και μια σειρά καλών κραδασμών για τον οργανισμό μας. Συμπληρώνοντας αυτό το μαγειρικό θαύμα με ένα βασικό βινεγκρέτ, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε άλλα λαχανικά ή ψάρια, θα επιτρέψετε σε αυτό το πιάτο να φτάσει στα όρια των γεύσεων που δεν έχουν ξαναδεί ποτέ. Αν θέλετε να απολαύσετε το καλοκαίρι με φρέσκα και θρεπτικά πιάτα, λάβετε υπόψη αυτό το κουνουπίδι με το βινεγκρέτ, πρέπει να το δοκιμάσετε.

Συστατικά:

  • ½ κουνουπίδι
  • 1 ντομάτα
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • ½ κόκκινο πιπέρι
  • 1 γλυκό κρεμμύδι
  • 50 ml ξίδι
  • 200 ml ελαιολάδου
  • Μαύρη πιπεριά
  • Αλάτι

Πώς να προετοιμάσετε το κουνουπίδι στο βινεγκρέτ:

  1. Ξεκινήσαμε αυτή τη συνταγή του κουνουπιδιού στο βινεγκρέτ προετοιμάζοντας το κύριο συστατικό. Σε αυτό το πιάτο η ποιότητα αυτής της πρώτης ύλης είναι το κλειδί για την επιτυχία. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα μικρό ή μεσαίο κουνουπίδι εάν είναι πολύ μεγάλο. Θα κόψουμε το στέλεχος και θα αφαιρέσουμε τα φύλλα. Ανακαλύπτουμε τις ανθοδέσμες έως ότου έχουμε κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους.

  2. Προετοιμάστε ένα δοχείο με άφθονο νερό και λίγο αλάτι για να μαγειρέψετε το κουνουπίδι . Θα ενσωματώσουμε τις ανθοδέσμες και θα αρχίσουμε να τις μαγειρεύουμε. Για να αποτρέψουμε το κουνουπίδι από την απελευθέρωση αυτής της χαρακτηριστικής οσμής θα χρησιμοποιήσουμε λίγο γάλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα προσθέσουμε ένα ποτήρι στο νερό.
  3. Μόλις περάσουν 15 λεπτά, που είναι ο χρόνος που χρειάζεται για να είναι έτοιμος, ανάλογα με το μέγεθος των ανθοδέσμων ίσως χρειαστούμε λίγο περισσότερο ή λιγότερο χρόνο, αποστραγγίζουμε το κουνουπίδι και αφήνουμε να κρυώσει.
  4. Ενώ ψύχεται, ετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε τετράγωνα περίπου το ίδιο μέγεθος της ντομάτας. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις πιπεριές και το σχοινόπρασο. Όλα πρέπει να κοπούν με τον ίδιο τρόπο έτσι ώστε να έχουμε μια πλάκα όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη.
  5. Θα βάλουμε τα συστατικά που σερβίρονται ωμά σε ένα μπολ, καθώς τα κόβουμε. Θα πιπέρι στη γεύση και θα ανακατέψουμε καλά το μείγμα.

  6. Προσθέστε το ξύδι και το λάδι στις σωστές αναλογίες για να σχηματίσουν ένα νόστιμο βινεγκρέτ γεμάτο χρώμα και γεύση.
  7. Βάζουμε το κουνουπίδι και προσθέτουμε το βινεγκρέτ με όλα τα συστατικά στην κορυφή. Αυτή η συνταγή είναι πολύ πιο δροσερή από το ψυγείο. Μπορείτε επίσης να το συνοδεύσετε με μια μικρή σπιτική μαγιονέζα, θα σας δώσει λίγο περισσότερη γεύση.