συνταγές

Μπύρες του κόσμου: το Βέλγιο και ο πολιτισμός του

Το Βέλγιο, μια χώρα γεμάτη ιστορία βασιλέων και φυσικών ομορφιών, αναγνωρίζεται επίσης παγκοσμίως για την μπύρα της. Από τις μπύρες του κόσμου, το Βέλγιο ξεχωρίζει για την ενσωμάτωση αυτού του ποτού στον πολιτισμό του και στη βιοτεχνική του παραγωγή. Τόσο για να έχει κηρυχθεί από την UNESCO άυλη κληρονομιά της ανθρωπότητας. Γι 'αυτό, η ένταση με την οποία βυθίζεται στην καθημερινή ζωή και η ποικιλία της παραγωγής της έχει εκτιμηθεί.

Η τέχνη του μπύρα

Γιατί η μπύρα έχει ενσωματωθεί και συνυπάρχει τόσο στενά στη βελγική χώρα; Πολλά έχουν να κάνουν με τη μακρά ιστορία του. Ήδη στο s. XII υπήρχαν μικρές μπύρες και οι πρώτες συντεχνίες εμφανίστηκαν στο S. XIV. μια μακρά πορεία στην επεξεργασία αυτού του ποτού.

Επιπλέον, υπάρχει η ποικιλία και η ποικιλομορφία με την οποία παράγεται . Το αποτέλεσμα είναι 1.500 διαφορετικοί τύποι μπύρας, καθένας από τους οποίους έχει διαφορετικές μορφές ζύμωσης . Και περισσότερα από 200 εργοστάσια, από τη μικρότερη βιοτεχνική έως τη βιομηχανική μορφή.

Μεταξύ των πιο αναγνωρισμένων μπύρες στον κόσμο

Η βελγική πολιτιστική ταυτότητα περνάει στενά από την παράδοση της ζυθοποιίας. Κάθε περιοχή ζει με τον δικό της τρόπο και με τις προτιμήσεις τους, αλλά υπάρχουν πολλά γεγονότα και φεστιβάλ γύρω από αυτό το ποτό. Επιπλέον, εκτελούνται συνεχώς μαθήματα, μουσεία, τουριστικές επισκέψεις και γαστρονομία με βάση αυτή την τέχνη.

Η ποιότητα και η ποικιλία των μπύρων είναι ένα σημείο που πρέπει να επισημανθεί και το οποίο πιστοποιεί την ετικέτα της χώρας μπίρας. Μεταξύ των πιο αναγνωρισμένων, είναι η μπίρα Trappist ή η μονή. Το όνομά του προέρχεται από το γεγονός ότι προέρχεται από κοινότητες τραγικών μοναχών και συνήθως έχει υψηλή, πολύ αρωματική και κρεμώδη ζύμωση. Το Orval είναι ένα από τα πιο εμβληματικά, φτιαγμένο στην ίδια την Αβαείο.

Τύποι βελγικών μπύρες

Μέσα στη μεγάλη ποικιλία διακρίνονται τέσσερις μεγάλοι τύποι: κόκκινο και μαύρο, πιο ηλικιωμένοι, λευκά, πιο φρέσκα και ελαφρύτερα. Trappists ή η μονή, υψηλή ζύμωση και βιοτεχνική παραγωγή. Τέλος, το λάμπι, που ακολουθεί μια χαρακτηριστική διαδικασία αυθόρμητης ζύμωσης.

Οι διαδικασίες παραγωγής σε διαφορετικές κλίμακες είναι πολύ προσεκτικές. Και η εμπειρία της γευσιγνωσίας είναι επίσης ξεχωριστή. Κάθε μία από τις κατηγορίες σερβίρεται σε γυαλιά διαφορετικών σχημάτων και θερμοκρασιών, για να προστατεύει και να ενισχύει τη χαρακτηριστική της γεύση. Χωρίς αμφιβολία, είναι μια παράδοση να προστατεύεται και να πειραματίζεται.