συνταγές

Κρέμα νάγκας

Η κρέμα νούγκας είναι μια παραλλαγή του παραδοσιακού μαντολάτου. Χρησιμοποιείται για να διανείμει τοστ, μπισκότα ή ψωμί, σαν να ήταν ένα είδος μαρμελάδας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την ενσωμάτωσή του σε πιάτα με κρέας ή σαλάτα. Χάρη στη γλυκιά γεύση και την ομαλή υφή, ορισμένοι σεφ προτιμούν να δίνουν μια εξωτική γεύση στα ειδικά πιάτα τους.

Στον τομέα της διατροφής, η κρέμα νουγκάτ περιέχει πολλά οφέλη λόγω των υψηλών δεικτών διατροφής της. Παρέχει βιταμίνες Α, Ε, Β1, Β2, οι οποίες βοηθούν στη βελτίωση και διατήρηση των ματιών, του δέρματος και των μαλλιών σε καλή κατάσταση λειτουργίας. Περιέχει επίσης μέταλλα όπως σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία διατηρούν το σώμα ισχυρό και αποτρέπουν την αναιμία.

Συστατικά:

  • 250 mL υγρής κρέμας
  • Ένα μαλακό ταμπλέτα νουγκάι από τη Jijona
  • Τρία αυγά
  • 50 g ζάχαρης
  • 20 γραμμάρια ραφιναρισμένου καλαμποκιού

Πώς να παρασκευάσετε την κρέμα νουγκάτ:

  1. Διαχωρίστε τους κρόκους από τους λευκούς, προσέχοντας ώστε οι κρόκοι να μην σπάσουν. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μπολ, και τα λευκά σε ένα μεγαλύτερο μπολ.
  2. Χτυπάτε τα λευκά των αυγών, μέχρι να αναρριχηθούν ή να χιονίσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά εάν γίνει με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Εάν βάζετε μια πρέζα αλάτι, θα είναι ευκολότερο να συναρμολογηθεί.
  3. Τοποθετήστε το δισκίο nugat σε ένα τεμαχιστή ή επεξεργαστή. Αλέθουμε μέχρι το μίγμα να είναι καλά αλεσμένο σε μικρά κομμάτια.

  4. Προσθέστε το μαντολάτο στο μπολ των κρόκων αυγών και κτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν.
  5. Προσθέστε ζάχαρη, κρέμα και αλεύρι. Χτυπήστε ξανά μέχρι να πάρετε μια κρέμα.
  6. Μπορείτε να περάσετε την κρέμα μέσα από ένα κόσκινο, για να αποκτήσετε καθαρότερο και λεπτότερο μείγμα.
  7. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε την κρέμα. Αφήστε μέχρι να πυκνώσει. Είναι σημαντικό το μείγμα να μην βράζει, έτσι ώστε οι κρόκοι αυγών να μην καταιονίζονται. Αφήστε το να κρυώσει λίγο.
  8. Προσθέστε την κρέμα στο μπολ με τα λευκά αυγών. Χτυπάμε με μαλακές και περιβάλλουσες κινήσεις, με ένα χτύπημα χεριών. πρόκειται για τα συστατικά που ενσωματώνονται σε μια ομοιογενή κρέμα.
  9. Αφήστε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
  10. Σερβίρουμε

Μόλις είναι έτοιμη η κρέμα γάλακτος, μπορείτε να την κρατήσετε στο ψυγείο για να την εξυπηρετήσετε κάθε φορά που οι καλεσμένοι σας. Για να πάρετε μια πιο ξεχωριστή αφή, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια όπως τα καρύδια και τα αμύγδαλα, για να δώσει μια ιδιαίτερη πινελιά.