συνταγές

Συνταγή του bonito encebollado

Το bonito encebollado είναι ένα από τα πιάτα θαλασσινών που αγαπάτε. Είναι μια παραδοσιακή συνταγή που τρέφεται από το καλύτερο της γης που αρδεύεται από μια θάλασσα που προσφέρει θησαυρούς όπως αυτές. Το bonito είναι ένα γαλάζιο ψάρι που πάντα θα φανεί καλό. Δεν θα χρειαστεί μεγάλη επεξεργασία, μόνο για να συνδυαστεί με τα απαραίτητα συστατικά που του επιτρέπουν να λάμψει. Το κρεμμύδι θα είναι ένας από τους πρωταγωνιστές μιας συνταγής που θα φέρει μια εξαιρετική γλυκύτητα σε ένα ψάρι με το δικό του όνομα. Το λευκό κρασί και το δάφνινο φύλλο θα επιτρέψουν στο bonito να έχει αυτό το ελαφρώς φρουτώδες και πολύ έντονο άρωμα που θα χρειαστεί. Σημειώστε πώς προετοιμάζετε ένα ωραίο encebollado άξιο ενός εστιατορίου.

Συστατικά:

  • 600 γρ. Φρέσκου τόνου
  • 5 κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 150 ml λευκό κρασί
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
  • 1 φύλλο δάφνης
  • Υποκαταστήματα Ρίγανης
  • Μαϊντανός

Πώς να προετοιμάσει ένα όμορφο encebollado

  1. Ας ξεκινήσουμε αυτό το όμορφο ψάχνουμε για τα απαραίτητα συστατικά για να το δημιουργήσουμε, ένα καλό κομμάτι bonito θα είναι ένα από τα βασικά κλειδιά για την επιτυχία αυτού του πιάτου. Τα λαχανικά θα είναι επίσης υπεύθυνα για να ξεχωρίζουν.

  2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Μας ενδιαφέρει να παραμείνουμε σε έντονα κομμάτια, η χάρη αυτού του τύπου ψαριών είναι ότι είναι αισθητά σε ένταση και γεύση.
  3. Βάζουμε ένα καλό νεροχύτη πετρελαίου και αρχίζουμε να βγάζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Θα τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσουν να προσφέρονται, εκείνη τη στιγμή ενσωματώνουμε το δάφνη, κάποια ρίγανη και την πάπρικα.
  4. Με τη βάση στο δρόμο, περιμένουμε τα λαχανικά να πάρουν χρώμα. Θα προσθέσουμε το κρασί και θα το βράψουμε. Θα περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  5. Όταν έχει συμβεί αυτή η διαδικασία, βάζουμε ένα ποτήρι νερό. Αφήσαμε το μαγείρεμα αυτών των συστατικών να τελειώσει. Με περίπου 15 λεπτά θα είναι περισσότερο από αρκετό για να είναι πολύ τρυφερό.
  6. Θα συνεχίσουμε με το κουκούτσι, θα το φτιάξουμε και θα ελέγξουμε ότι δεν έχει πολλά αγκάθια, καθαρίζουμε καλά τα ψάρια. Πικραίνουμε αυτά τα φιλέτα και τα προετοιμάζουμε.

  7. Το ιδανικό είναι να μαγειρεύετε τον ψητό τόνο με μερικές σταγόνες ελαίου. Δύο λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος του τόνου θα είναι αρκετό. Είναι σημαντικό να μην υπερχειλίσετε γιατί μπορεί να είναι πολύ ξηρό.
  8. Τοποθετούμε το κουκούτσι στην πλάκα και το καλύπτουμε με τα λαχανικά που έχουμε ετοιμάσει. Με λίγο μαϊντανό στην κορυφή θα έχουμε ένα πιάτο από ένα εστιατόριο, πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.