συνταγές

Συνταγή φιλέτων γάδου με πορτοκάλι

Τα φιλέτα γάδου με πορτοκάλι είναι ένα πολύ φρέσκο ​​πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο. Η γεύση των εσπεριδοειδών που δίνει το πορτοκάλι στα ψάρια, έχει ως αποτέλεσμα μια μαγευτική αίσθηση στον ουρανίσκο. Ο γάδος είναι ένα θαλάσσιο ψάρι, λευκό και χαμηλό σε λιπαρά, το οποίο παρέχει σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης στο σώμα. Είναι χαμηλή σε θερμίδες, αλλά πολύ πλούσια σε βιταμίνη Β1, Β2, Β6, Β9 και ορυκτά. Αυτό το ψάρι σε έναν τέλειο σύμμαχο για εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να υποβληθούν σε καθεστώς για να χάσουν βάρος.

Ο συνδυασμός λιπαρών ψαριών με άλλα συστατικά είναι πάντα πολύ ενδιαφέρον, από μαγειρική άποψη. Συγκεκριμένα, τα φρούτα όπως τα πορτοκάλια είναι εξαιρετικά για ψάρια όπως η πέστροφα, ο σολομός και ο μπακαλιάρος . Μεταξύ άλλων, επειδή χρησιμεύουν για να αντισταθμίσουν, με το άρωμα και τη φρεσκότητά τους, το λίπος των ψαριών.

Συστατικά:

  • 750 γρ. νωπού γάδου
  • 4 ζουμερά πορτοκάλια
  • 250 γρ. από αλεύρι σίτου
  • 2 μονάδες αυγών
  • ½ κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκιού
  • ½ φλιτζάνι νερό
  • 1 κλαδί μαϊντανό
  • ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 πρέζα μαύρης πιπεριάς
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να προετοιμάσετε φιλέτα μπακαλιάρου με πορτοκαλί:

  1. Κόψτε το γάδο σε φιλέτα και αλάτι και πιπέρι.
  2. Αποσπάστε το χυμό από 3 πορτοκάλια. Βιβλίο
  3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το σκόρδο . Αδειάστε αυτά τα συστατικά με μια βουτιά λάδι σε μια κατσαρόλα για 90 δευτερόλεπτα.
  4. Σε ένα μπλέντερ, τοποθετήστε το χυμό πορτοκαλιού. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σχοινόπρασο και το σκόρδο και βάζετε. Προσθέστε το μισό κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ και μέλι. Αναμείξτε για 10 δευτερόλεπτα.
  5. Ρίξτε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Θερμάνετε με μεγάλη ζέστη μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού. Αφήνουμε να βράσει για δύο λεπτά.
  6. Αραιώστε το αλεύρι καλαμποκιού σε μισό φλιτζάνι νερό. Ανακατεύουμε με τη σάλτσα πορτοκαλιού . Χαμηλώστε τη θερμότητα στο μέσο και μετακινήστε για λίγα λεπτά, μέχρι να φτάσετε σε μια σταθερή σάλτσα. Βιβλίο
  7. Χτυπήστε τα αυγά. Περάστε τα φιλέτα μέσα από αλεύρι, αυγό και αλεύρι. Τηγανίζουμε με άφθονο ελαιόλαδο.
  8. Πλένετε το μαϊντανό, το στεγνώνετε και το κόβετε πολύ λεπτά.
  9. Κόψτε ένα πορτοκάλι σε πολύ λεπτές φέτες. Βιβλίο
  10. Όταν σερβίρετε, πλένετε τις μπριζόλες με τη σάλτσα πορτοκαλιού . Πασπαλίστε το μαϊντανό. Διακοσμήστε τη πάπια με πορτοκαλί τροχούς.

Αυτή η συνταγή για φιλέτα μπακαλιάρου πορτοκαλιού, εκτός από την πολύ υγιή, προσθέτει χρώμα και γεύση στο τραπέζι σας. Συνοδεύστε το με μια γαρνιτούρα πατατών στον ατμό. Οι πελάτες σας θα απολαύσουν και θα είναι πολύ ικανοποιημένοι.