συνταγές

Γαλλική συνταγή ψωμιού αρτοποιίας

Το ψωμί της γαλλικής Brioche είναι μια από τις μεγάλες και πολλές γαστρονομικές απολαύσεις που έχει δώσει η Γαλλία στον υπόλοιπο κόσμο. Στην πράξη, για να μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη γεύση και την υφή αυτού του ψωμιού, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε την αυθεντική και πρωτότυπη συνταγή. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για να εκπλήξει την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα εξαιρετικό ψωμί . Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστεί από ό, τι πολλοί μπορούν να φανταστούν, λίγη υπομονή και με την επιλογή του σωστού αλεύρου και ζύμης.

Το ψωμί είναι ένα από τα τρόφιμα που σίγουρα δεν πρέπει να λείπει από το τραπέζι και ότι όσο καταναλώνεται με μέτρο, φέρνει πολλά οφέλη. Αυτό το βασικό είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, το οποίο μεταφράζεται σε περισσότερη ενέργεια και ποιοτικό καύσιμο για το σώμα. Από την άλλη πλευρά, η τακτική κατανάλωση ψωμιού βοηθά στη ρύθμιση της πέψης και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών, καθώς περιέχει αδιάλυτες και διαλυτές ίνες.

Συστατικά:

  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • ¼ φλιτζάνι και 2 κουταλιές ημισκέφαλου γάλακτος
  • 1 κουταλιά ξηρά στιγμιαία μαγιά
  • 1 ½ φλιτζάνι συν 2 επιπλέον κουτάλια αλεύρι
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1 χτυπημένο αυγό
  • 2 κουταλιές της σούπας αλάτι για το κτυπημένο αυγό
  • 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο χωρίς αλάτι

Πώς να φτιάξετε το γαλλικό ψωμί Brioche:

  1. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά το αλατισμένο βούτυρο και το ημι-αποβουτυρωμένο γάλα.
  2. Τοποθετήστε το γάλα και τη μαγιά σε ένα μπολ . Αφήστε να σταματήσετε μέχρι να ζυμωθεί η ζύμη.
  3. Σε ένα άλλο μπολ προσθέστε και αναμίξτε τα ξηρά συστατικά : το αλεύρι, πάνω από τη ζάχαρη άχνη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε πολύ καλά για να ενσωματώσετε.
  4. Μόλις αρχίσει να ζυμώνει η ζύμη, προσθέστε δύο επιπλέον κουτάλια γάλακτος, βούτυρο, αυγά και ξηρά συστατικά που βρίσκονται στο άλλο μπολ. Αναμειγνύεται πολύ καλά μέχρι να επιτευχθεί μια ομαλή ζύμη.
  5. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λιπαρό δοχείο, καλύψτε το με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
  6. Μετά την προηγούμενη φορά, βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες, αν και το ιδανικό είναι 24 ώρες.
  7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες .
  8. Αλευρώστε μια επίπεδη επιφάνεια, τεντώστε τη ζύμη και προχωρήστε για να δημιουργήσετε μια μπάρα που θα πρέπει να χωριστεί σε έξι μερίδες . Με τη βοήθεια της παλάμης του χεριού, κάντε το κλασικό σφαιρικό σχήμα του ψωμιού.
  9. Λιπάνετε το κλασικό καλούπι ψωμιού Brioche και προχωρήστε να τοποθετήσετε κάθε κομμάτι ζύμης σε αυτό. αφήστε την να σταθεί για 90 λεπτά .
  10. Βάλτε το ψωμί με τα χτυπημένα αυγά, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα για μεγαλύτερη ακρίβεια.
  11. Τοποθετήστε το σε φούρνο για 25 λεπτά . Τέλος, αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά πριν ξεδιπλώσετε και σερβίρετε.

Το ψωμί της γαλλικής Brioche είναι μια αυθεντική απόλαυση που αξίζει να μοιραστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγος χρόνος και πρόβλεψη, επειδή η ίδια η προετοιμασία είναι πολύ απλή. Τολμάτε να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη και ακαταμάχητη συνταγή;