συνταγές

Βασκική συνταγή μερλούκιου

Το Hake Basque είναι μία απ ​​'αυτές τις απλές και νόστιμες παραδοσιακές συνταγές. Ένας μερλούκιος με το δικό του όνομα που θα κάνει το σκληρό καθήκον να τρώει ένα λευκό ψάρι σε ένα απίστευτο εβδομαδιαίο μενού απλό. Αυτή η συμβολή των πρωτεϊνών και λίγων λιπών είναι τέλεια για να φροντίσετε ενώ απολαμβάνουμε. Μακριά από μια προετοιμασία πολύ περίπλοκη, με κάποια λευκά σπαράγγια και μερικά μπιζέλια μπορούμε να δώσουμε το σημείο λαχανικών ότι αυτό το είδος των ψαριών είναι απαραίτητο. Η συμβολή σε μύδια αναμεμειγμένα με λευκό κρασί θα είναι σε θέση να φέρει το καλύτερο της θάλασσας και της γης σε ένα δάγκωμα. Προετοιμάστε το ψωμί για να το βουτήξετε σε μια υπέροχη σάλτσα, αυτός ο βασκικός μπακαλιάρος είναι ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε.

Συστατικά:

  • 4 μεγάλες φέτες μπακαλιάρου μερλούκιου
  • 250 γραμμάρια λευκά σπαράγγια
  • 200 γρ. Μπιζέλια
  • 200 γρ. Μύδια
  • 2 αυγά
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 100 ml νερού ή ζωμού ιχθύων
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 100 gr αλεύρι
  • Μαϊντανός
  • Μαύρη πιπεριά
  • Αλάτι
  • Ελαιόλαδο

Πώς να προετοιμάσετε τον βακκαϊκό μερλούκιο:

  1. Για να προετοιμάσουμε τον βασκικό μπακαλιάρο, ας αρχίσουμε με μια μικρή πρόοδο. Coceremos τα αυγά, αυτό το στοιχείο θα είναι μέρος της πιο παραδοσιακή διακόσμηση του πιάτου. Τους μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά και τα βάζουμε κάτω από ένα καλό ρεύμα κρύου νερού για να τα φτιάξουμε καλύτερα.
  2. Επαναλάβετε τη λειτουργία με τα μπιζέλια, θα τα βράσουμε εκ των προτέρων έτσι ώστε να είναι μόνο μέρος της τελικής διακόσμησης και είναι απίστευτα τρυφερά.

  3. Σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι θα βάλουμε τα μύδια. Θα τα τηγανιζόμαστε μέχρι να ανοίξουν, τη στιγμή που τα αφαιρούμε από τη φωτιά.
  4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Όταν είναι έτοιμοι, θα τα προσθέσουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
  5. Αλευρώνετε τον μερλούκιο, το βάζετε σε ένα πιάτο με αλεύρι μέχρι να καλυφθεί καλά και στις δύο πλευρές. Θα γελάσουμε με το σκόρδο για λίγα λεπτά.
  6. Θα προσθέσουμε το λευκό κρασί για να δώσουμε περισσότερη γεύση σε αυτή τη συνταγή . Αφήστε το να μειωθεί για περίπου 5 λεπτά.
  7. Μετά από αυτό το διάστημα θα βάλουμε τα μύδια . Ανακατεύουμε καλά πριν από την άφιξη των λευκών σπαραγγιών.

  8. Η στροφή των αρακά φτάνει . Εάν είναι λίγο ξηρό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό. Θα διορθώσουμε το αλάτι και το πιπέρι. Δεν είναι σκόπιμο να κάνουμε πάρα πολύ ο μερλούκιος θα μπορούσε να καταρρεύσει.
  9. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αυγό κόβεται στα μισά. Θα έχουμε έτοιμο ένα από τα πιο ειδικά πιάτα της εθνικής γαστρονομίας.