συνταγές

Συνταγή του πουρέ κολοκύθας με παρμεζάνα

Κολοκύθα είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα λαχανικά στη γαστρονομία. Με αυτό μπορείτε να προετοιμάσετε σούπες, κρέμες, κέικ και άλλες συνταγές που σας επιτρέπουν να απολαύσετε την αδιαμφισβήτητη γεύση του. Ο πολτός κολοκύθας με παρμεζάνα είναι μια νόστιμη επιλογή ως εκκινητής ή ακόμα και ως γαρνιτούρα, ανάλογα με τη συνέπεια που δίνεται στην τελική υφή. Η κολοκύθα έχει ευεργετικές διατροφικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Είναι χαμηλή σε θερμίδες και πολύ εύπεπτη. Από την άλλη πλευρά, είναι σημαντικό για την αίσθηση της όρασης, ειδικά στο σχηματισμό του αμφιβληστροειδούς.

Στον τομέα της διατροφής, η κολοκύθα περιέχει λυκοπένιο. Αυτή η ουσία είναι ένα καροτενοειδές που δρα ως αντιοξειδωτικό . Βοηθάω στην προστασία του δέρματος από την αρνητική δράση των ακτίνων του ήλιου . Επιπλέον, καθυστερεί τη διαδικασία φυσικής γήρανσης. Είναι επίσης ισχυρός προστάτης των υγιών κυττάρων του οργανισμού. Όσον αφορά τις βιταμίνες, η κολοκύθα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α. Αυτή η βιταμίνη έχει μια σημαντική λειτουργία στο σχηματισμό μαλακών ιστών. Επίσης στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών.

Συστατικά:

  • 600 γραμμάρια πολτό κολοκύθας
  • 100 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα
  • 1 πράσα
  • 60 γραμμάρια βουτύρου
  • Δύο φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
  • 50 ml γάλακτος
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Πώς να ετοιμάσετε το πουρέ κολοκύθας με παρμεζάνα:

  1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το στη συνέχεια σε ζάρια. Βιβλίο
  2. Ξεφλουδίστε το πράσο και ψιλοκόψτε ένα μικρό κομμάτι του λευκού μέρους.
  3. Βάλτε για να ζεσταθεί μια κατσαρόλλα και να λιώσει τα 60 γραμμάρια του βουτύρου .
  4. Εισάγετε το ψιλοκομμένο πράσο και τηγανίζετε στο βούτυρο.
  5. Προσθέστε τους κύβους κολοκύθας . Αλατοπιπερώνουμε με γεύση. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου πέντε λεπτά. Αφαιρέστε περιοδικά έτσι ώστε η κολοκύθα να μην καίει. Αποφύγετε τη λήψη σκούρου χρώματος.
  6. Όταν η κολοκύθα αρχίζει να δείχνει, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου.
  7. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά . Όταν έχουν περάσει 10 από αυτά τα 20 λεπτά, προσθέστε το γάλα.
  8. Προσθέστε το μισό τυρί Parmesan και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 ακόμη λεπτά.
  9. Περάστε μέσα από ένα μπλέντερ, στέλεχος και σερβίρετε ζεστό πασπαλίζετε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
  10. Βάλτε το σετ με το αλάτι και το πιπέρι.

Ετοιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή που θα ευχαριστήσει όλους στο σπίτι. Η απαλή γεύση της κολοκύθας το καθιστά πολύ ελκυστικό για τα μικρά παιδιά στο σπίτι. Είναι εύκολο να χωνέψει, γεγονός που το καθιστά μια καλή επιλογή για δείπνο. Απολαύστε το.