συνταγές

Συνταγή του ψημένου ρυζιού με παραδοσιακές πατάτες της Βαλένθια

Το ψημένο ρύζι με πατάτες είναι μια παραδοσιακή γραμμή της κουζίνας της Βαλένθια. Αυτός ο τύπος ρυζιού είναι ένα από τα θαύματα αυτής της γης, ειδικός στη φροντίδα αυτού του συστατικού με τις ελάχιστες λεπτομέρειες. Σε ένα πιάτο ρύζι όπως αυτό θα ανακαλύψουμε τα μυστικά ενός εύγευστου συνδυασμού. Η υφή του ρυζιού και των πατατών θα συγχωνευθεί σε ένα κρεβάτι γεμάτο γεύση. Αφήνουμε λίγη χαρά με το μπέικον και το λουκάνικο του αίματος, δύο απαραίτητα κομμάτια που θα σας προσφέρουν το λίπος και την απίστευτη γεύση ικανή να απελευθερώσει μια σειρά από πάθη που θα δουν στις ψιλοκομμένες χοιρινές νευρώσεις τη μέγιστη παράστασή του. Τολμήστε με ένα ψημένο ρύζι με πατάτες με όλα όσα χρειάζεστε για να πετύχετε.

Συστατικά:

  • 4 φλιτζάνια ρύζι
  • 8 φλιτζάνια ζωμού κρέατος
  • 2 φέτες φρέσκο ​​μπέικον
  • 2 λουκάνικα αίματος
  • 250 γραμμάρια ψιλοκομμένων χοιρινών νυχιών
  • 1 ντομάτα
  • 1 πατάτα
  • Ρεβίθια
  • 1 κεφάλι σκόρδου

Πώς να ετοιμάσετε ένα ψημένο ρύζι με πατάτες

  1. Για αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε ένα καλό ζωμό κρέατος, μπορούμε να επωφεληθούμε από ένα σπιτικό στιφάδο ή να το αγοράσουμε έτοιμο, θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο έντονο για να γίνει αυτή η συνταγή ξεχωρίζει ιδιαίτερα. Θα το ζεσταίνουμε ενώ συνεχίζουμε με τα λαχανικά.

  2. Θα ξεπλύνουμε, θα ξεφλουδίσουμε και θα κόψουμε τις πατάτες. Θα τους καφέ λίγο στο τηγάνι, θα πάρουν λίγο χρώμα και συνέπεια.
  3. Στο ίδιο τηγάνι που έχουμε καφετί τις πατάτες θα βάλουμε το κρέας και το μπέικον. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι ένα πήλινο τηγάνι ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πάει κατευθείαν στο φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο θα είμαστε σε θέση να διατηρήσουμε όλες τις γεύσεις.
  4. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με μαύρη πουτίγκα, ρύζι και ρεβίθια. Όλα τα συστατικά θα έχουν πάρει αυτό το ιδιαίτερο χρώμα και θα είναι τέλεια για να τελειώσει το μαγείρεμα με έναν κάπως διαφορετικό τρόπο.
  5. Τοποθετούμε το ζωμό και δίνουμε το απαραίτητο σημείο άλατος στο σύνολο. Μερικά από αυτά τα συστατικά είναι ήδη λίγο αλμυρά, θα ήταν καλύτερα να μην πάτε με αυτό το συστατικό.

  6. Οι πρωταγωνιστές της πλάκας φθάνουν. Τοποθετούμε στρατηγικά τις πατάτες στο τηγάνι. Οι ειδικοί σε αυτό το ρύζι έβαλαν το κεφάλι του σκόρδου στο κέντρο και μερικές φέτες ντομάτας για να του δώσουν χρώμα.
  7. Βάλτε το φούρνο στους 180º περίπου 25 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός και να μαγειρευτεί το ρύζι. Θα έχουμε έτοιμο ένα από τα πιο εκλεκτά παραδοσιακά πιάτα που υπάρχουν. Θα μπορέσουμε να το απολαύσουμε μόνο στις καλύτερες δυνατές εταιρείες.