συνταγές

Συνταγή σάλτσας εστραγκόν για σαλάτες

Αυτή η σάλτσα σαλάτας με εστραγκόν είναι ιδανική για να δώσει λίγη ζωή σε αυτό το πιάτο. Έχει μια σειρά από βασικά συστατικά που θα ευχαριστήσουν τους πιο απαιτητικούς. Το γρασίδι ή το γρασίδι είναι ένα τέλειο αρωματικό φυτό για να απολαύσετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Έχει μια πολύ περίεργη γεύση που είναι μεγάλη με πολλές σαλάτες, πρόκειται να δημιουργήσουμε μια ελαφρώς πιο περίτεχνη σάλτσα που θα μας βοηθήσει να δημιουργήσουμε ένα πιάτο αντάξιο ενός εστιατορίου. Θα δώσουμε σώμα με κάποιους κρόκους αυγών και βούτυρο, αυτά τα δύο συστατικά θα είναι μια βάση περισσότερο από τέλεια. Σημειώστε αυτά τα βήματα για να δημιουργήσετε μια σαλάτα που θα κάνει ιστορία, θα τολμήσει με tarragon.

Συστατικά:

  • 1 κρεμμύδι
  • 3 κρόκους αυγού
  • 6 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • 6 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
  • 100 γραμμάρια βουτύρου
  • Αλάτι
  • Chervil
  • Εστραγκόν

Πώς να ετοιμάσετε σάλτσα σαλάτας με εστραγκόν

  1. Αυτή η σάλτσα σαλάτας με εστραγκόν έχει κρεμώδη υφή που θα πέσει τέλεια στα τραγανά συστατικά. Είναι ιδανικό για όσους πιστεύουν ότι μια σαλάτα δεν μπορεί να φανεί καλή, με αυτή τη σάλτσα θα ανακαλύψουν το μεγαλείο του κάθε συστατικού τους και θα ερωτευτούν εντελώς.

  2. Βγάζουμε και ψιλοκομίζουμε το κρεμμύδι, θα είναι υπεύθυνο για να δώσει μια πολύ ιδιαίτερη γλυκιά πινελιά. Κόβετε τα βότανα, το εστραγκόν και το κέβιλ θα είναι τα δύο τέλεια συμπληρώματα αυτού του εύρους γεύσεων.
  3. Πρόκειται να βάλουμε το κρεμμύδι, το εστραγκόν και το κεράτιλ σε μια κατσαρόλα. Θα προσθέσουμε το κρασί και το ξύδι. Θα αφήσουμε αυτά τα συστατικά να συγχωνευθούν και το υγρό θα μειωθεί.
  4. Μετά από λίγα λεπτά θα πιέσουμε το χυμό και θα τον αφήσουμε να ζεσταθεί. Θα είναι η βάση γεύσης αυτής της απίστευτης σάλτσας.
  5. Για να κερδίσουμε με κρέμα θα χρησιμοποιήσουμε μερικά μπουμπούκια, θα αρχίσουμε να τα συναρμολογούμε προσεκτικά. Θα πρέπει να αυξηθεί σε μέγεθος με τη βοήθεια ηλεκτρικών ράβδων.
  6. Θα ενσωματώσουμε το χυμό από το προηγούμενο μαγείρεμα, με αυτόν τον τρόπο θα γαλακτωματοποιηθεί μέχρι να γίνει κρεμώδης σάλτσα.
  7. Όταν αρχίσει να πυκνώνει θα τοποθετήσουμε το λιωμένο βούτυρο. Δεν θα πρέπει να είναι πολύ ζεστό ή θα προκαλούσε την ωρίμανση των αυγών. Κτυπάμε μέχρι να πάρουμε τη σωστή συνέπεια, δεν πρέπει να βιαζόμαστε για να φτάσουμε σε αυτό το σημείο.

  8. Με την προετοιμασμένη σάλτσα θα το αφήσουμε να δοκιμάσει. Θα έχουμε έτοιμη μια σάλτσα που θα συνδυάζει χιλιάδες θαύματα με τραγανά λαχανικά, ψάρια και κρέας. Είναι ένα χτύπημα με αυτό το άγγιγμα εστραγκόν που θα κάνει αυτό το φυτό απαραίτητο σε κάθε κουζίνα.