συνταγές

Συνταγή κοκοτύξας γάδου σε txakolí

Τα kokotxas του γάδου με txakoli ενώνουν σε ένα πιάτο δύο τυπικά συστατικά της βασκικής κουζίνας. Η γεύση αυτής της συνταγής είναι έντονη και εκπληκτική. Η σταθερή υφή των ψαριών συντήκεται με το λεπτό κιτρικό άρωμα του κρασιού. Το αποτέλεσμα είναι μια απόλαυση, για να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες. Είναι πολύ θετικό να ενσωματώσουμε τον μπακαλιάρο στη διατροφή, ένα από τα πιο υγιή ψάρια που υπάρχουν. το λευκό κρέας του περιέχει πολύ λίπος, το οποίο είναι συμπυκνωμένο στο ήπαρ, που χρησιμοποιείται για την παραγωγή ελαίου.

Οι πρωτεΐνες που παρέχονται από τον μπακαλιάρο παρέχουν στον οργανισμό την απαραίτητη ενέργεια για την καλύτερη εκτέλεση των λειτουργιών του . Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και Ωμέγα 3. Το Ωμέγα 3 είναι απαραίτητο για τη φροντίδα της καρδιαγγειακής υγείας. Επιπλέον, η κατανάλωση γάδου ευνοεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, ενισχύει την παραγωγή των κυττάρων του αίματος και συμβάλλει στη σύνθεση του γενετικού υλικού. Η μαγεία αυτής της συνταγής είναι η προσθήκη του παραδοσιακού βασκικού κρασιού, το txacolí, το οποίο ενισχύει τις γεύσεις με την ευχάριστη οξύτητά του. Παρέχει επίσης ένα ζωντανό χρώμα στη σάλτσα.

Συστατικά:

  • ¼ κιλό νωπού κωκότας γάδου
  • 1 φλιτζάνι κυδώνια
  • ½ ποτήρι txakoli
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 σχοινόπρασο ή μαϊντανό
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία του κοκοτάξου γάδου με τσακόλι:

  1. Καθαρίστε σχολαστικά τα κελύφη.
  2. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και βάλτε τα κελύφη εκεί, μαζί με το txakoli.

  3. Αφήστε να μαγειρέψετε έως ότου ανοίξουν τα κελύφη. Αφαιρέστε αμέσως και διατηρήστε το ταμείο μαγειρέματος.
  4. Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεστάνετε ένα καλό λάδι.
  5. Κόψτε το σκόρδο και σοτάρετε.
  6. Προσθέστε τα αλατισμένα kokotxas γάδου.
  7. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά, ενώ κάνετε κυκλικές κινήσεις με το τηγάνι για να αναμίξετε τις γεύσεις.
  8. Όταν τα kokotxas φαίνονται σταθερά και έχουν αλλάξει χρώμα, αφαιρέστε το πλεόνασμα λαδιού και προσθέστε την σάλτσα κρασιού που έχει απομείνει όταν ανοίγουν τα κελύφη.
  9. Προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν υπόλοιπα.
  10. Αφήνουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3 λεπτά. Διορθώστε το αλάτι.
  11. Προσθέστε τα κελύφη και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
  12. Σερβίρετε το κοκκοτάκι γάδου txakoli πασπαλισμένο με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό στην κορυφή.

Τολμάτε να προετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα κοκοτάγματα του γάδου txakoli; Φυσικά! Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη. Σε λίγα λεπτά έχετε ήδη ένα πολυτελές πιάτο για να αφήσετε τους καλεσμένους σας γοητευμένους.