συνταγές

Συνταγή σολομού με πράσινα σπαράγγια και παρμεζάνα

Σολομός με πράσινα σπαράγγια και παρμεζάνα είναι μια συνταγή που εντυπωσιάζει. Το χρώμα και η απαλότητα του αρώματος του το δίνουν μακριά. Κομψά και απλά, είναι τα πρώτα προσόντα που προκύπτουν όταν σκέφτεστε μια συνταγή σολομού. Ένα ψάρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα 3 και με πολύ προσιτή τιμή. Είναι ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο που θαμπώνει όποιον το δοκιμάζει και προσαρμόζεται τέλεια τόσο στο δείπνο όσο και στο μεσημέρι. Τα πράσινα σπαράγγια και το τυρί το καθιστούν ακόμα πιο ορεκτικό και υγιεινό. Τολμήστε με αυτή την απλή συνταγή, γεμάτη από καλούς κραδασμούς, απλό σολομό με πράσινα σπαράγγια και παρμεζάνα.

Συστατικά:

  • 4 φιλέτα σολομού
  • ½ κιλό σπαράγγια
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. Τυριού παρμεζάνα
  • ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό
  • Σάλτσα σόγιας
  • Μιρίν
  • Ζάχαρη

Πώς να προετοιμάσετε ένα σολομό με πράσινα σπαράγγια και παρμεζάνα

  1. Αρχίζουμε να κόβουμε το τυρί παρμεζάνα πολύ λεπτό, είτε με ένα αποφλοιωτή είτε με ένα μαχαίρι αν έχει αρκετή επιδεξιότητα.
  2. Επίσης, τα σπαράγγια πρέπει να καθαρίζονται πολύ καλά κατά τη διάρκεια της σίτισης. Κάνουμε τη δέσμη σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα ή στο ταψί με μια κουταλιά εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου. Η ιδέα είναι να τα καφέ τα ελαφρά και να παραμείνουν τραγανά. Πρέπει να γνωρίζετε ότι τα γυρίζετε έτσι ώστε να γίνονται και στις δύο πλευρές. Δεν υπερβαίνει τα πέντε λεπτά για να μην τους τηγανίζουμε.

  3. Καθαρίζουμε τις φιάλες αφαιρώντας το δέρμα και το υποκείμενο λίπος . Μόλις το αφήσουμε έτοιμο, το πιπέρι και το μαγειρέψουμε στο τηγάνι ή στο ταψί με μια σταγόνα εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου και σε μέτρια φωτιά.
  4. Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι καλά και στις δύο πλευρές. Με τρία ή τέσσερα λεπτά θα αποκτήσετε το τέλειο σημείο. Όπως τους βλέπετε, μπορείτε να τα αφαιρέσετε για να κρυώσουν. Έχουμε ήδη μισή συνταγή για τον σολομό.
  5. Για το dressing έχουμε διαφορετικές δυνατότητες. Ενδεχομένως η πιο λεπτή είναι αυτή που επεξεργάζεται με βάση σόγιας με mirin και ζάχαρη. Συνδυάζει τέλεια με σολομό, σπαράγγια και παρμεζάνα.
  6. Είναι σημαντικό όταν βγαίνουμε στην επένδυση ότι τόσο ο σολομός όσο και τα σπαράγγια βγαίνουν ταυτόχρονα και ότι οι φέτες τυριού παρμεζάνας που πέφτουν και στα δύο συστατικά λιώνουν με τη θερμότητα που δίνουν μετά την έξοδο από το τηγάνι.

  7. Για την παρουσίαση αυτής της συνταγής σολομού, ένα λευκό ή μαύρο πιάτο επαρκούς διαμέτρου είναι καλό για τους φίλους να αισθάνονται άνετα με την περικοπή. Αρκεί με μια κουταλιά σάλτσας στην οποία μπορείτε να προσθέσετε σουσάμι.