συνταγές

Συνταγή Ρύζι με γάλα αρωματισμένο με βανίλια

Το ρύζι βανίλιας με γάλα είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο, πολύ κοινό στην Ισπανία και σε ορισμένες χώρες της Λατινικής Αμερικής. Αρχικά το γλυκό αυτό καταναλώθηκε μόνο στην Καταλονία από άτομα υψηλής κοινωνικής τάξης. Αυτό οφείλεται στο υψηλό κόστος των μπαχαρικών και στο πόσο δύσκολο ήταν να τα αποκτήσετε. Η αρχική συνταγή για ρύζι με γάλα προετοιμάστηκε με μέλι και αμύγδαλα, αλλά με την άφιξη ζάχαρης στην Ισπανία κατά τον Μεσαίωνα, τροποποιήθηκε. Αυτό έκανε το παρασκεύασμα πιο προσιτό.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής του ρυζιού με το γάλα, το οποίο ποικίλλει ανάλογα με τη χώρα ή την περιοχή από την οποία προέρχεται το επιδόρπιο. Σε μερικές περιπτώσεις το ρύζι μαγειρεύεται σε νερό, σε άλλες απευθείας στο γάλα. Το μαγείρεμα είναι επίσης μεγαλύτερο ή μικρότερο ανάλογα με τους τύπους συνταγών. Σε κάθε περίπτωση, είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο.

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια λευκό ρύζι με δημητριακά ολικής αλέσεως
  • 2 λίτρα υγρού γάλακτος
  • 2 φλιτζάνια ραφιναρισμένης ζάχαρης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας βανίλια
  • 2 μπαστούνια κανέλας
  • Επίγεια κανέλα
  • 1 λεμόνι (φλούδα)

Πώς να παρασκευάσετε ρύζι με γεύση βανίλιας με γάλα:

  1. Πλύνετε το ρύζι πολλές φορές με άφθονο νερό για να απομακρύνετε την περίσσεια αμύλου. Αφήστε να στραγγίσετε σε ένα σουρωτήρι.
  2. Πλύνετε το λεμόνι, το στεγνώστε καλά και, με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού, αφαιρέστε τη φλούδα. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε μόνο το λευκό δέρμα, χωρίς να φτάσετε στον πολτό, έτσι ώστε το γλυκό δεν είναι πικρό.
  3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε τα δύο λίτρα γάλακτος . Προσθέστε τα ραβδιά κανέλας και τη φλούδα λεμονιού. Περιμένετε μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού.
  4. Όταν βράζετε, προσθέστε το στραγγισμένο ρύζι και το κουταλάκι του γλυκού αλάτι . Ανακατέψτε πολύ καλά. Στη συνέχεια μειώστε την ένταση της φωτιάς σε μέτρια, σχεδόν χαμηλή, για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
  5. Μετά το χρόνο μαγειρέματος, προσθέστε τα δύο φλιτζάνια ζάχαρης και την ουσία της βανίλιας . Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά έως ότου το ρύζι είναι μαλακό.
  6. Ετοιμάστε το ρύζι, αφαιρέστε τα ραβδιά κανέλας και τη φλούδα λεμονιού . Αυτά δεν είναι ελκυστικά στην παρουσίαση του επιδόρπιο.
  7. Επιλέξτε μερικά δοχεία και βάλτε ένα τμήμα ρύζι με γάλα σε κάθε ένα . Συνιστάται να το σερβίρετε σε διαφορετικά δοχεία για να επιτύχετε μια πιο εντυπωσιακή παρουσίαση.
  8. Πασπαλίστε τη σκόνη κανέλας σε κάθε μερίδα. Σερβίρουμε

Ετοιμάστε αυτή την παραδοσιακή συνταγή που θα ευχαριστήσει όλους στο σπίτι, τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Είναι πολύ εύκολο να γίνει και τα συστατικά είναι βέβαιο ότι θα βρίσκονται στο κελάρι σας. Είναι ένα ιδανικό επιδόρπιο όταν έχετε πολλά diners, επειδή αποφέρει για πολλούς ανθρώπους. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή κρύο, γιατί θα είναι υπέροχο ούτως ή άλλως.