συνταγές

Φως και νόστιμη συνταγή σάλτσα σαλάτας

Με αυτό το ελαφρύ και νόστιμο σάλτσα σαλάτας θα είμαστε σε θέση να δώσουμε μια πιο έντονη γεύση σε ένα συμβατικό πιάτο. Χωρίς χρήματα για να ποντάρετε σε μια σαλάτα ή ψάρι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, εάν συνοδεύεται από ένα βαρύ, υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επίδεσμο. Πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί με την γαρνιτούρα που προσθέτουμε στο κύριο στοιχείο, ώστε να μην επιβαρύνουμε τον εαυτό μας με τη διατροφή σε ένα εγκεφαλικό επεισόδιο. Για να εξασφαλίσουμε αυτή την ισορροπία, παρουσιάζουμε μια σειρά από ελαφρές σάλτσες για σαλάτες, με τις οποίες θα ενισχύσετε τη γεύση κάθε λαχανικού που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή του. Υπάρχουν πολλές δυνατότητες, αλλά αυτή τη φορά θα ποντάρουμε στο χυμό που μας προσφέρουν εσπεριδοειδή: λεμόνι, πορτοκάλι και ιδιαίτερα ασβέστη.

Συστατικά:

  • ½ κουταλιά της σούπας ασβέστη
  • ¼ χυμού ασβέστη
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
  • Λάδι
  • Cilantro

Πώς να προετοιμάσετε ένα ελαφρύ και νόστιμο σάλτσα σαλάτας

  1. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτών των ελαφριών σάλτσες για σαλάτα είναι εκτός από την ελαφρότητα, τη συμβολή της βιταμίνης C που κάνει το σώμα μας. Είναι επίσης ένα αντιοξειδωτικό για τα λαχανικά - τα οποία μπορούν να μείνουν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες -, πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία και πρωτεΐνες. Ένα εντελώς φυσικό, υγιεινό και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες ντύσιμο.

  2. Ανάμεσα στις ελαφριές σάλτσες για τις σαλάτες, αυτές του ασβέστη είναι ίσως εκείνες που του προσδίδουν μια πιο αναζωογονητική και ιδιότυπη γεύση. Μπορούμε να το παρασκευάσουμε αναμειγνύοντας μισό κουταλάκι του γλυκού ασβέστη και τέσσερις χυμούς του, ένα κρασί ξύδι, ένα μουστάρδα Ντιζόν, τέσσερα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και την ίδια ποσότητα φρέσκου κομμένου κελάντου. Αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση του μαγειρέματος ή των φίλων. Το ανακατεύουμε σε ένα μπολ και είμαστε έτοιμοι να εξυπηρετήσουμε. Συνδυάζει τέλεια με τις πιο ποικίλες σαλάτες, δηλαδή με όλα τα είδη μαρούλι και λαχανικά.
  3. Μια άλλη ποικιλία θα ήταν η ενσωμάτωση χυμού ασβέστη, κρεμμυδάκι και μισό ποτήρι γιαούρτι. Κρατήστε το ξύδι, μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι. Πηγαίνει πολύ καλά με φύλλα δρυός, lollo rosso, νεροκάρδαμο και αμύγδαλα για να τελειώσετε. Σε αυτό το ντύσιμο, όπως και σε άλλες συνταγές, ο ασβέστης μπορεί να αντικαταστήσει το λεμόνι.

  4. Η τελευταία από τις ελαφριές σάλτσες σαλάτας μας με ασβέστη θα χτυπήσει 60 χιλιοστόλιτρα χυμού ασβέστη, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και μια πρέζα αλάτι . Προσθέτουμε ένα αποφλοιωμένο και πολτοποιημένο σκόρδο, μια κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο, μια πρέζα κοκκοποιημένου γλυκαντικού και ένα τέταρτο επιπλέον παρθένο ελαιόλαδο.
  5. Επίσης πολύ ορεκτικό είναι χυμός πορτοκαλιού ή συμπύκνωμα - ένα τέταρτο φλιτζάνι - και λεμόνι στο οποίο προστίθενται, δύο κουταλιές της σούπας χυμό σόγιας, δύο από την ιαπωνική σάλτσα Tamari με το σκόρδο, δύο ξύδι και ένα μικρό σουσάμι.