συνταγές

Συνταγή ψιλοκομμένων βοτάνων ψημένη στο φούρνο με πατάτες

Το μπριζόλα φιλέτου ψημένο στο φούρνο με πατάτες είναι μία από τις συνταγές εστιατορίων που μπορούμε εύκολα να ετοιμάσουμε στο σπίτι μας. Πρόκειται για ένα πολύ ολοκληρωμένο πιάτο που παίρνει ως βάση μια λωρίδα από φιλέτα και το μετατρέπει στον κεντρικό άξονα ενός καβουρδισμένου γεμιστήρα. Το γεγονός ότι αυτό το κρέας μαγειρεύεται στο φούρνο θα είναι ένα από τα μεγάλα κίνητρα για να έχει πάντα τέλεια με λιγότερο λίπος και όλη τη γεύση. Λάβετε υπόψη αυτά τα βήματα και να εργαστείτε με μια σειρά από απλά βήματα που θα κάνουν ένα εξαιρετικό κομμάτι. Συνοδεύστε το με μερικές απλές πατάτες και θα έχετε όλα όσα χρειάζεστε για να πετύχετε σε μια ξεχωριστή βραδιά. Τολμήστε με αυτό το φιλέτο.

Συστατικά:

  • 1 κομμάτι κορδέλλας με το μισό κιλό περίπου
  • ½ κιλό μέσης πατάτας
  • ½ κρεμμύδι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 3 κουταλάκια του γλυκού κομμένα κόλιανδρο
  • 3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο βασιλικό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ρίγανη
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • λευκό κρασί
  • Πιπέρι
  • Αλάτι
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να προετοιμάσετε ένα φιλέτο με βότανα ψημένα στο φούρνο με πατάτες

  1. Συνδυάζουμε όλα τα μπαχαρικά μαζί με το θρυμματισμένο σκόρδο, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε το κομμάτι της ταινίας με ένα μαχαίρι και το ετοιμάζουμε με λίπος. Το εισάγουμε στο πιάτο με λάδι και μπαχαρικά και απολαύστε το με όλο το μείγμα. Αφήνουμε να μαρινάρετε για περίπου μία ώρα, γυρίζοντας πάνω από τριάντα λεπτά.

  2. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε περίπου 200º . Εν τω μεταξύ, σφραγίζουμε το κομμάτι του φιλέτου και στις δύο πλευρές για ένα λεπτό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Με αυτόν τον τρόπο, θα δημιουργήσουμε μια χρυσή κρούστα στο κρέας που ενσωματώνει τη γεύση όλων των μπαχαρικών.
  3. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες . Τους κόβουμε σε φέτες και τα τακτοποιούμε σε ένα δίσκο ψησίματος, συνοδευόμενο από το μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Βάζουμε το κομμάτι του φιλέτου στην κορυφή και τα πάντα με το μείγμα μπαχαρικών και λάδι και μια καλή ροή του λευκού κρασιού.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º, εισάγετε το δίσκο και αφήστε το κομμάτι να ψηθεί για μία ώρα. Μετά από μισή ώρα ψησίματος, το γυρίζουμε και το βάζουμε με τους χυμούς από το δίσκο.
  5. Για να εξυπηρετήσουμε το φιλέτο, το σερβίρουμε σε φέτες, συνοδευόμενο από τις ψητές πατάτες. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με το χυμό που έχει σχηματιστεί κατά το ψήσιμο στο δίσκο και αυτό φέρνει όλα τα αρώματα και τα αποστάγματα αυτού του πιάτου.

  6. Μια άλλη επιλογή για να παρουσιάσετε τις πατάτες θα είναι με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας ή τηγανητά . Υπάρχει επίσης η δυνατότητα προσθήκης άλλων μπαχαρικών, όπως μαϊντανός ή φασκόμηλο, όλα εξαρτώνται από το γούστο μας. Συνιστάται να είναι φρέσκα τα μπαχαρικά, ώστε να συνεισφέρουν εκατό τοις εκατό των αρωμάτων τους.