συνταγές

Καρναβάλι Συνταγές 2019: Γαλικίας Filloas

Οι τηγανίτες της Γαλικίας είναι ένα είδος κέικ που μαγειρεύεται από το Καρναβάλι στα βόρεια. Είναι πολύ απλό να μαγειρεύουν και χρειάζονται μόνο μερικά βασικά συστατικά που πρέπει να δημιουργηθούν. Το γάλα, τα αυγά, το αλεύρι και το βούτυρο θα λιώσουν σε μια λεπτή ζύμη που μπορούμε να γεμίσουμε με οποιοδήποτε συστατικό, γλυκό ή αλμυρό. Έχουν μερικές παραλλαγές που μεταφράζονται σε μια σειρά συνταγών όπως ο Asturian Frixuelos. Το καρναβάλι είναι μια εποχή ευτυχίας και χαράς, με αυτά τα filloas πρόκειται να ετοιμάσουμε μια βάση που μπορούμε να γεμίσουμε με κάθε είδους τρόφιμα, από την πιο παραδοσιακή σοκολάτα μέχρι μια αλμυρή βάση για να συγκεντρωθούμε. Λάβετε υπόψη αυτά τα βήματα και ξεκινήστε να προετοιμάζετε μερικές εκλεκτές κρέπες.

Συστατικά:

  • 6 αυγά
  • 500 ml γάλακτος
  • 75 gr αλεύρι
  • 75 γρ. Βουτύρου
  • Βούτυρο
  • Αλάτι

Πώς να προετοιμάσετε κάποια τηγανίτες της Γαλικίας

  1. Αυτό το γλυκό είναι ένα από τα πιο απλά για να προετοιμαστεί, το πιο περίπλοκο μέρος θα είναι να έχει όλα τα συστατικά ασφαλή. Πόσο πιο φρέσκο ​​θα είναι πολύ καλύτερα θα είναι οι τηγανίτες μας.
  2. Θα ξεκινήσουμε να χτυπάμε τα αυγά με το βούτυρο μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη κρέμα. Ο όγκος αυτών των δύο συστατικών θα πρέπει να είναι σχεδόν διπλάσιος, θα έχουν αποκτήσει υφή και επίσης σε πυκνότητα θα γίνει η βουτυρώδης βάση γεύσης αυτών των τηγανιών.

  3. Βάζουμε αυτό το μείγμα στο ποτήρι του μπλέντερ με το κοσκινισμένο αλεύρι. Θα το προσθέσουμε σιγά-σιγά μέχρι να είναι απόλυτα ολοκληρωμένο, η υφή πρέπει να είναι συμπαγής και να έχει την ίδια ποσότητα αλευριού με το βούτυρο για να επιτύχει την τέλεια ισορροπία που ψάχνουμε.
  4. Προσθέτουμε το γάλα και λίγο αλάτι, χτυπάμε τα πάντα, θα καταφέρουμε να δημιουργήσουμε την ιδανική βάση των τηγανιών. Ένα από τα μυστικά αυτής της συνταγής είναι ότι η ζύμη θα ξεκουραστεί λίγο, με αυτό τον τρόπο οι γεύσεις θα ενσωματωθούν πολύ καλύτερα.
  5. Διανέμεμε ένα τηγάνι με βούτυρο . Ρίξτε μια κουτάλα από αυτή τη ζύμη και αφήστε το να μαγειρέψει μια λεπτή ζύμη παρόμοια με τη τηγανίτα. Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερο ως ένα φύλλο χαρτιού για να μπορούν να τα δουλεύουν πιο εύκολα και να τους δίνουν το σχήμα που πρέπει να έχουν.

  6. Διπλώστε σε σχήμα τριγώνου, πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη άχνη, σερβίρετε με μια γλυκιά γέμιση. Φαίνονται υπέροχα με την κλασική Nutella ή με μια μικρή κρέμα. Ούτε θα πρέπει να κλείσουμε στη ζώνη με την αλμυρή γεύση, το ζαμπόν και το τυρί, ένα κομμάτι sobrasada με κατσικίσιο τυρί ή ακόμα και ένα chorizo ​​θα δώσει μια ιδιαίτερη χάρη σε αυτές τις παραδοσιακές πανηγύρες καρναβαλιού της Γαλικίας.