συνταγές

Σπιτική συνταγή σάλτσας μουστάρδας

Η σπιτική σάλτσα μουστάρδας είναι μια πολύ απλή συνταγή για την προετοιμασία, με λίγα συστατικά και που προσφέρει πολύ καλά αποτελέσματα. Μόλις παρασκευαστεί, αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου δύο μήνες στο ψυγείο. Είναι τέλειο για να συνοδεύει τα λευκά κρέατα και τα λαχανικά, τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα. Αν και μπορείτε να αγοράσετε μεταποιημένη μουστάρδα, είναι πάντα καλύτερο να κάνετε αυτή τη νόστιμη σάλτσα στο σπίτι.

Οι κόκκοι μουστάρδας καλλιεργούνται σε ψυχρά κλίματα με υγρά εδάφη . Οι σπόροι του είναι μικροί και στρογγυλοί και αναπτύσσονται σε μικρά λοβούς. Υπάρχουν τρεις τύποι μουστάρδας: λευκό, μαύρο και άγριο (το καφέ), με το λευκό να είναι το πιο χρησιμοποιούμενο παγκοσμίως. Αυτοί οι σπόροι χρησιμοποιούνται επίσης ολόκληρο για να προσθέσουν στα τουρσιά ή να συνθλίβονται για σάλτσες σε διαφορετικά φασόλια.

Συστατικά:

  • 70 γραμμάρια λευκών σπόρων μουστάρδας
  • ½ φλιτζάνι λευκό ξύδι
  • ¼ φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 30 mL νερού
  • 1½ κουταλιά της σούπας μέλι
  • 1 πρέζα σκόνης κουρκούμης
  • 1 πρέζα αλάτι

Πώς να παρασκευάσετε σπιτική σάλτσα μουστάρδας:

  1. Επιλέξτε φρέσκα σπόρους μουστάρδας σε καλή κατάσταση.

  2. Βάλτε τους σπόρους σε ένα δοχείο, κατά προτίμηση γυαλί.
  3. Προσθέστε το μισό φλιτζάνι λευκό ξύδι και το τέταρτο φλιτζάνι λευκό κρασί στους σπόρους .
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε 30 mL νερό, μια κουταλιά της σούπας και μισό μέλι, μια πρέζα κουρκούμη σκόνης και μια πρέζα αλάτι.
  5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά πολύ καλά, ώστε να είναι ενσωματωμένα.
  6. Καλύψτε το δοχείο έτσι ώστε να κλείνει ερμητικά. Μπορεί να γίνει με ένα φιλμ χαρτιού.
  7. Ψύξτε το μείγμα για τέσσερις ημέρες, έτσι ώστε οι σπόροι μουστάρδας να είναι καλά διαβρεγμένοι και οι γεύσεις να ενώνονται.
  8. Όταν περνάτε το χρόνο της διαβροχής, αλέθετε με μπλέντερ χειρός μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σάλτσα. Αν αυτός ο τύπος σκεύους δεν είναι διαθέσιμος, χρησιμοποιήστε το μπλέντερ που θα κάνει τέλεια την εργασία.
  9. Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα βάζο με ένα καπάκι και κρατήστε το στο ψυγείο .
  10. Αφού ψύξετε, συνιστάται να αφήσετε την σάλτσα σπιτικής μουστάρδας για τουλάχιστον οκτώ ημέρες. Αυτό για να μειώσει λίγο πικρή γεύση.

Τολμήστε να ετοιμάσετε τη σπιτική σάλτσα μουστάρδας. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για να δώσετε την προσωπική σας πινελιά. Αυτή η σάλτσα μπορεί να συνοδεύει χυμώδη κομμάτια κοτόπουλου, χοιρινού κρέατος ή γαλοπούλας. Είναι επίσης μια εξαιρετική βάση για σάλτσες σαλάτας ή λαχανικά. Δεδομένου ότι η γεύση της μουστάρδας είναι έντονη, μπορείτε να ανακατεύετε με γιαούρτι για να αποκτήσετε μια πιο λεπτή γεύση.