συνταγές

Συνταγή για τις χοιρινές πλευρές μαριναρισμένες στην Προβηγκία

Αυτό είναι ένα ειδικό πιάτο για όσους απολαμβάνουν νόστιμες και γρήγορες περικοπές κρέατος. Οι χοιρινές πλευρές που μαριναρίστηκαν στην Προβηγκία είναι νόστιμες, μαριναρισμένες με ένα σύνολο βοτάνων που ενισχύουν τη γεύση τους . Το χοιρινό είναι ένα κρέας που δέχεται πολλές παραλλαγές και παρασκευάσματα ανάλογα με την επιλεγμένη περικοπή. Οι χοιρινές ντομάτες μαριναρισμένες σε στυλ Προβηγκίας είναι τα πιο γευστικά κομμάτια και είναι τέλεια αν έχουν προηγουμένως μαριναριστεί. Το μαγείρεμα είναι πολύ γρήγορο, γεγονός που καθιστά δυνατή τη διάθεση μερικών ακόμη λεπτών στη μαρινάδα.

Τα βότανα της Προβηγκίας συνδυάζονται πολύ καλά επειδή δίνουν στο πιάτο μια ήπια αλλά αποφασιστική γεύση, η οποία συμπληρώνει το μείγμα στον ουρανίσκο. Είναι ποικίλα φυτά που προέρχονται από την Προβηγκία, νότια της Γαλλίας και είναι τυπικά της Μεσογείου. Αποτελούνται από δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, μάραθο, μαντζουράνα κ.λπ. Μια σύσταση για αυτή τη συνταγή να έχει ένταση γεύσης είναι να μαρινάρετε το κρέας όσο το δυνατόν περισσότερο.

Συστατικά:

  • 2 πλευρές χοιρινού κρέατος
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
  • ½ χυμό λεμονιού
  • Προβηγκιανά βότανα για γεύση (ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο, δάφνη)
  • Παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο και γεύση
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα

Πώς να προετοιμάσετε τα νωτιαία χοιρινά στην Προβηγκιακή μαρινάδα:

  1. Κατ 'αρχάς, τοποθετήστε τις νευρώσεις σε ένα δίσκο και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
  2. Στη συνέχεια, σε ένα κονίαμα, ετοιμάστε τη μαρινάδα . Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το μείγμα των βοτάνων Provencal που έχουν ήδη προετοιμαστεί ή επιλέξτε για προσωπική προτίμηση. Τοποθετήστε ρίγανη, θυμάρι, δάφνη, βασιλικό, δενδρολίβανο, κλπ. Προσθέστε τα προηγουμένως κομμένα σκελίδες σκόρδου, την πάπρικα, δύο κουταλιές λάδι και την πάπρικα.
  3. Συνθλίψτε και ανακατέψτε καλά τα συστατικά και αφήστε τα για 30 λεπτά για να βελτιώσετε τις γεύσεις.
  4. Σαράντα πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα του κρέατος, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και βγάλτε το με τη μαρινάδα, βεβαιώνοντας ότι είναι καλά εμποτισμένο. Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να μαριναριστούμε.
  5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °.
  6. Δώστε ένα σημείο αλατιού και πιπέρι πάνω από το κρέας.
  7. Πάρτε το δίσκο στο φούρνο και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ελέγχοντας ότι δεν στεγνώνει. Εάν είναι απαραίτητο, ενσωματώστε λίγο υγρό που μπορεί να είναι κάτι περισσότερο μαρινάδα.
  8. Μόλις φαίνεται χρυσή και τραγανή, αφαιρέστε το δίσκο και σερβίρετε ζεστό συνοδευόμενο από μερικές πατάτες, πολτοποιημένες πατάτες ή σαλάτα.

Αυτές οι χοιρινές πλευρές μαριναρισμένες στην Προβηγκία είναι ένας πραγματικός πειρασμός για τις αισθήσεις. Συνεχίστε να τα προετοιμάζετε και να απολαύσετε ένα νόστιμο, τραγανά και πολύ εύκολο να φτιάξετε πιάτο.