συνταγές

Συνταγή αφρού κολοκύνθη

Ο αφρός κολοκυθάκι είναι μια συνταγή που μπορεί να μετατρέψει μια συμβατική κρέμα σε ένα πιάτο αντάξιο ενός πολυτελούς εστιατορίου. Μια κρέμα κολοκυθάκι είναι ένα από τα πιο επαναλαμβανόμενα υγιεινά δείπνα ή τα γεύματα που υπάρχουν. Αυτό το πιάτο κουταλιών είναι βασικό σε όλες τις κουζίνες, το κολοκυθάκι έχει μια σειρά από καλές ιδιότητες και μια γεύση που το κάνει να ξεχωρίζει σε οποιαδήποτε συνταγή. Με ορισμένα συστατικά που σίγουρα θα έχουμε στο ντουλάπι μας και μια ειδική τεχνική, θα δώσουμε ένα ευχάριστο τέλος που θα το μετατρέψει σε ελαφρύ αφρό και με όλη τη γεύση ενός μοναδικού πιάτου. Τολμήστε να το δοκιμάσετε.

Συστατικά:

  • ½ πράσα
  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 πατάτες
  • 50 ml κρέμας μαστίγας
  • 10 γραμμάρια βουτύρου
  • 2 φέτες από βόειο κρέας
  • Φυτικό ζωμό
  • Κουταλάκι
  • Αλάτι

Πώς να προετοιμάσετε έναν αφρό κολοκυθάκια

  1. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα λαχανικό φόντο που θα συνοδεύει αυτό το κολοκυθάκι, θα ετοιμάσουμε μια πολύ ελαφριά βάση πατάτας και πράσου. Καθαρίστε το πράσο, αφαιρούμε το πράσινο κομμάτι και κόβουμε τις λευκές φέτες.
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε μικρά τετράγωνα όσο το δυνατόν μικρότερα. Με αυτά τα δύο συστατικά έτοιμα, θα συνεχίσουμε με το κολοκυθάκι, θα αφαιρέσουμε τις άκρες και θα το κόψουμε.

  3. Σε μια κατσαρόλα βάλτε λίγο βούτυρο και αρχίστε να ρίχνετε το πράσο. Όταν αρχίσει να είναι τρυφερό, προσθέτουμε τις πατάτες και τελικά το κολοκυθάκι.
  4. Τη στιγμή που τα λαχανικά είναι λίγο τρυφερά, τα αφήνουμε να δοκιμάσουν και θα προσθέσουμε το απόθεμα των λαχανικών έτσι ώστε να τελειώσουν το μαγείρεμα. Θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά για να είναι έτοιμοι, ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων μπορεί να είναι πριν.
  5. Όλα αυτά τα μείγμα λαχανικών θα πάνε κατευθείαν στη βάση του beater, ας δημιουργήσουμε ένα πραγματικά απίστευτο φόντο με όλη τη γεύση αυτών των συστατικών.
  6. Σε αυτή την κρέμα πράσα θα βάλουμε την κρέμα. Θα το αφαιρέσουμε μέχρι να ενσωματωθεί τέλεια σε αυτή τη βάση. Πρέπει να είναι πολύ ολοκληρωμένη ώστε να μπορεί να την κατακτήσει πιο εύκολα.

  7. Είναι καιρός να το μετατρέψουμε σε κρέμα, θα χτυπήσουμε το σετ με μερικές ράβδους μέχρι να βγει αφρός. Η κρέμα θα έχει προσθέσει ελαφρότητα και υφή αφρού σε μια συμβατική κρέμα κολοκύθας.
  8. Βάζουμε απευθείας στα πιάτα ή στα φλιτζάνια στα οποία θα εξυπηρετήσουμε αυτή την απόλαυση. Βάζουμε το cecina στο φούρνο έτσι ώστε να είναι τραγανό και το τοποθετούμε στην κορυφή. Θα προσθέσουμε μια πράσινη πινελιά με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Θα έχουμε έτοιμο ένα πιάτο αντάξιο ενός εστιατορίου.