συνταγές

Συνταγή σπιτικών αντσούγιων

Οι αντζούγιες στο ξύδι είναι ένα από τα πιο κοινά ορεκτικά όταν φεύγουν από τα μπαρ, αλλά δεν γίνονται πάντα στο σπίτι. Για να απολαύσετε αυτό το πιάτο έντονα, είναι καλύτερο να τα προετοιμάσετε σπιτικά. Επομένως, στη συνέχεια θα δούμε πώς να φτιάξετε νόστιμους σπιτικούς γαύρους στο ξύδι . Αυτό είναι ένα πιάτο που μου αρέσει πάρα πολύ ότι είμαι μια ελαφριά και πολύ νόστιμη εναλλακτική λύση. Είναι έτοιμο με έναν εύκολο τρόπο, με μερικά κόλπα, ώστε να αποδεικνύεται με το σωστό σημείο και χρώμα. Οι σπιτικές αντσούγιες φέρουν λίγα συστατικά και είναι ευχάριστο να τα παρασκευάσετε φυσικά.

Για να διευκολυνθεί η διαδικασία, είναι καλύτερο να ζητήσετε από τους ιχθυοπωλείο να τα παραδώσει ήδη καθαρά. Επιπλέον, πρέπει να καταψυχθούν ως τρόπος αποφυγής ανισάκι. Αυτό το παράσιτο μπορεί να προκαλέσει διαφορετικούς τύπους αλλοιώσεων στον πεπτικό σωλήνα, καθώς και αντιδράσεις αλλεργικού τύπου. Χέρια να δουλέψουν για να κάνουν αυτή τη νόστιμη συνταγή και να τα συνοδεύσουν με μια καλή φρέσκια μπύρα.

Συστατικά:

  • 1 κιλό αντσούγιας
  • 200 ml ξύδι
  • Νερό (80% ξίδι, 20% νερό)
  • Αλάτι για γεύση
  • 4 σκελίδες σκόρδου
  • Φρέσκο ​​μαϊντανό
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να ετοιμάσετε σπιτικά αντσούγιες:

  1. Για να είναι άσπρο το γαύρο, το σημαντικό είναι η καθαριότητα . Για να γίνει αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε την κεφαλή, το έντερο και τη σπονδυλική στήλη. Περάστε τα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και καθαρίστε τα καλά. Όταν είναι καθαρά, τα βγάζετε σε ένα μπολ με πάγο και νερό και αφήστε τα μεταξύ δύο και τριών ωρών.
  2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις αντζούγες πλάι-πλάι με το δέρμα στραμμένο προς τα κάτω και καλύψτε τις με αλάτι, ξύδι και νερό . Θα μαγειρευτούν με τα οξέα του ξυδιού. Αφήστε τους να μαρινάσουν για μια νύχτα για να τελειώσει η λεύκανση.
  3. Στη συνέχεια οι φιάλες αποστραγγίζονται , τοποθετούνται σε αεροστεγές δοχείο και καλύπτονται με λάδι . Καλύψτε το δοχείο και μεταφέρετε στον καταψύκτη για 48 ώρες. Αυτή η διαδικασία είναι σημαντική για την αποφυγή του κινδύνου ανισάκι.

  4. Μετά το χρόνο, ξεπαγώστε τις αντζούγιες και αφαιρέστε το λάδι.
  5. Κόψτε το σκόρδο πολύ μικρό, ανακατέψτε με το μαϊντανό, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας ξίδι.
  6. Τοποθετήστε τις αντζούγιες σε ένα πιάτο και καλύψτε τις με το φρεσκοτριμμένο βινεγκρέτ.
  7. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε. Αποθηκευμένα στο ψυγείο ερμητικά κλεισμένα, μπορούν να κρατηθούν για μια εβδομάδα.

Οι σπιτικές αντσούγιες είναι μια εξαιρετική επιλογή για να σερβίρετε ένα νόστιμο ορεκτικό που ετοιμάζεται στο σπίτι. Συνεχίστε και ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα και το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο από αυτά που ζητούνται σε ένα μπαρ. Μια συνταγή που θα μπει στον πειρασμό, θα απολαύσει και θα εκπλήξει τους καλεσμένους μας!