συνταγές

Συνταγή Paella Taj Mahal

Το Taj Mahal paella είναι μία από αυτές τις συνταγές που αναδύεται μετά από μια επεξεργασμένη διαδικασία πειραματισμού. Συνδυάζοντας το καλύτερο παραδοσιακό paella με ανατολίτικες γεύσεις είναι μια επιτυχία που θα ευχαριστήσει το πιο τολμηρό του σπιτιού. Τα μπαχαρικά θα γίνουν ένας κενός καμβάς στον οποίο θα αποθέσουμε λίγο κοτόπουλο και ρύζι basmati που προορίζονται να δώσουν το καλύτερο από τον εαυτό τους. Το κάρυ και το γλυκάνισο θα καταλήξουν να είναι αυτά που δίνουν την ανατολίτικη πινελιά σε αυτό το κάπως διαφορετικό πιάτο ρύζι. Σημειώστε πώς μαγειρεύεται ένα αυθεντικό paella Taj Mahal.

Συστατικά:

  • 1 γλυκάνισο
  • 3 κόκκους καρδιάς
  • 6 κόκκους μαύρου πιπεριού
  • 1 σκελίδα
  • 1 μικρό τεμάχιο κανέλας
  • 1 κομμάτι φρέσκιας τζίντζερ
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 1 φρέσκο ​​τσίλι
  • 1 κόλιανδρο φρέσκο ​​κόλιανδρο
  • 3 μη κοκκώδη μηρό κοτόπουλου
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 πρέζα curry
  • 1 πρέζα από πάπρικα από την La Vera
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • Ξύδι
  • 300 g ρυζιού basmati
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι

Πώς να προετοιμάσετε ένα paella Taj Mahal

  1. Ξεκινήσαμε αυτή την ανατολίτικη συνταγή προετοιμάζοντας το υπόβαθρο των μπαχαρικών. Σε ένα τηγάνι με μια βουτιά λαδιού θα αρχίσουμε να τηγανίζουμε το γλυκάνισο, το κάρδαμο, το πιπέρι, το φαλακρό και λίγο κανέλα.

  2. Όταν τα καρυκεύματα έχουν ψηθεί, τα βάζουμε σε κονίαμα για να μπορέσουμε να αναμιγνύουμε με το τζίντζερ το σκόρδο, το Χιλή, λίγο κοραλτάτρο και αλάτι. Θα συντρίψουμε αυτά τα συστατικά καλά για να σχηματίσουμε ένα ζυμαρικό γεμάτο γεύση που θα είναι υπεύθυνο για να πάρει την ιδανική γεύση σε αυτό το paella.
  3. Μακερίζουμε το κοτόπουλο με αυτά τα μπαχαρικά έτσι ώστε να εμποτίζεται με την ανατολίτικη γεύση που θα δώσει στο πιάτο το δικό του όνομα.
  4. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το λεπτό κρεμμύδι, θα το βάλουμε σε μια παέλλα με μια πασπαλίτσα του πετρελαίου ώστε να αρχίσει να βγαίνει.
  5. Όταν το κρεμμύδι είναι τρυφερό, θα βάλουμε το κοτόπουλο. Κασταρίζουμε αυτό το συστατικό μέχρι να είναι καλά σημειωμένο.
  6. Περιελάβαμε κόλιανδρο, μια κουταλιά κάρι, πάπρικα και δάφνη. Θα σας δώσουμε λίγους γύρους, ενώ θα απολαύσουμε μερικά απίστευτα αρώματα που θα κυκλοφορήσουν.

  7. Προσθέτουμε το λευκό κρασί και το ξύδι. Αφήστε τα να εξατμιστούν λίγο πριν προσθέσετε το ρύζι, καλύψτε με νερό και αφήστε το paella να μαγειρέψει για περίπου 20 λεπτά.
  8. Απενεργοποιήστε τη ζέστη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 2 λεπτά πριν το σερβίρετε, συνοδεύουμε λίγο ψωμί και το κόλιαντρο στην κορυφή, θα έχουμε ένα εξαιρετικό πιάτο έτοιμο.