συνταγές

Συνταγή Remojo

Το remojón είναι μια σαλάτα που προορίζεται να πετύχει σε οποιοδήποτε τραπέζι. Είναι ένα τυπικό ανδαλουσιανό πιάτο που συνδυάζει δύο βασικά συστατικά. Από τη μία πλευρά, έχουμε ένα γλυκό και λεπτό πορτοκάλι που θα συγχωνευθεί σε μια αγκαλιά της γεύσης με το άλλο συστατικό, γάδο. Δύο γεύσεις και υφές, προφανώς τόσο διαφορετικές, που κατά τη στιγμή της συνάντησης δεν μπορούν να αντισταθούν στο θρίαμβο, το ένα με το άλλο και με λίγο αυγό, κρεμμύδι και μαύρες ελιές θα είναι οι αρχιτέκτονες μιας συμφωνίας καλών κραδασμών και εξαιρετικής φρεσκάδας. Σημειώστε πώς να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα με το δικό σας όνομα, τολμήστε με την αυθεντική μούσκεμα.

Συστατικά:

  • 500 γρ. Αλατισμένου γάδου
  • 4 πορτοκάλια
  • ½ κρεμμύδι
  • 100 γραμμάρια μαύρων ελιών
  • 4 αυγά σκληρά βρασμένα
  • 75 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Μαύρη πιπεριά

Πώς να προετοιμάσετε ένα μούσκεμα

  1. Ξεκινήσαμε αυτή την τυπική συνταγή αυτών των ημερομηνιών προετοιμάζοντας ένα από τα κύρια συστατικά, τον γάδο. Θα το βάλουμε στο νερό το βράδυ πριν, έτσι ώστε να αρχίσει να χάνει το αλάτι που χρειάζεται. Θα αλλάξουμε το νερό για να πάρουμε το σημείο γεύσης που μας ενδιαφέρει.

  2. Κατά τη στιγμή της προετοιμασίας του πιάτου, στραγγίστε το γάδο και το βάζετε για περίπου 15 λεπτά σε ένα μπολ με λάδι. Μετά από αυτή τη στιγμή το καταρρέουμε με ένα πιρούνι και το παραλείψουμε λίγο.
  3. Μαγειρέψτε τα αυγά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να είναι σκληρά, θα βάλουμε κάτω από ένα καλό ρεύμα κρύου νερού, ώστε να μπορούν να ξεφλουδίσουν καλύτερα.
  4. Θα συνεχίσουμε με τα πορτοκάλια, ανάλογα με το μέγεθος εάν είναι πολύ μεγάλα, με δύο θα είχαμε αρκετό. Θα τους ξεφλουδίσουμε αφαιρώντας όλο το λευκό μέρος, ώστε να είναι πολύ καλύτερο και να τους κόψουμε. Θα αφαιρέσουμε προσεκτικά τις φέτες του πορτοκαλιού και θα τις τοποθετήσουμε σε ένα πιάτο.
  5. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι, αυτό το συστατικό θα δώσει μια μεγάλη φρεσκάδα στο πιάτο, παρέχοντας μια γλυκιά αντίθεση που θα συνδυάζεται τέλεια και με τις δύο γεύσεις.
  6. Με όλα τα συστατικά έτοιμα θα προχωρήσουμε στη συναρμολόγηση της σαλάτας. Τοποθετήστε το πορτοκαλί στη βάση, διανομή των τμημάτων στη βάση της πλάκας ή του δίσκου. Στην κορυφή θα τοποθετήσουμε το κρεμμύδι έτσι ώστε να είναι καλά κατανεμημένο.

  7. Είναι η στροφή του μπακαλιάρου που τον βάζουμε στην κορυφή και τον συνοδεύουμε με τα αυγά και τις ψιλοκομμένες ελιές. Με όλα έτοιμα μπορούμε να πάμε για να τα δοκιμάσουμε. Προσθέτουμε μια καλή βουτιά λαδιού, το ξίδι είναι προαιρετικό σε αυτό το είδος σαλάτας με τέτοιες έντονες γεύσεις. Μπορούμε να το απολαύσουμε απευθείας από το ψυγείο, θα είναι νόστιμο.