συνταγές

Τηγανητή καλλονή

Αυτή η συνταγή είναι τυπικά ιταλική και είναι μια πραγματική απόλαυση. Η τηγανητά calzone μπορεί να φέρει διάφορα συστατικά στη γέμιση, αλλά δεν μπορείτε να χάσετε τη μοτσαρέλα, την ντομάτα και τον βασιλικό. Αυτά τα τρία προϊόντα θεωρούνται ως οι βασιλείς της ιταλικής γαστρονομίας. Αυτή η συνταγή γίνεται με βάση γεμιστή ζύμη πίτσας και μαγειρεύεται στο τηγάνι σαν να ήταν ζυμαρικά.

Στη νότια Ιταλία μπορείτε να τα βρείτε σε μπαρ, μπριζόλες και πιτσαρίες . Η τηγανητά calzone είναι ιδανικό ως γεύμα για να απολαύσετε σε σύντομο χρονικό διάστημα και το αποτέλεσμα του οποίου είναι ένα ισχυρό και εξαιρετικό φαγητό.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:

  • 250 γρ. από ανθεκτικό άλευρο
  • 250 γρ. από αλεύρι σίτου
  • 1 και ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρής μαγιάς
  • 240 ml. νερού
  • 125 γρ. του γάλακτος
  • 25 γρ. βουτύρου αλοιφής
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • Ελαιόλαδο

Για τη γέμιση:

  • 250 γρ. από μοτσαρέλα
  • 200 γρ. σάλτσα ντομάτας
  • Νωπό βασιλικό
  • Ρίγανη
  • Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσετε τη τηγανητή καλλονίδα:

  1. Ανακατέψτε και αδειάστε τα αλεύρια.
  2. Σε ένα μπολ τοποθετήστε το γάλα, το νερό και τη ζάχαρη και προσθέστε τη φρέσκια μαγιά . Αναμειγνύεται μέχρι να διαλυθεί η ζύμη και να αναμιχθούν τα συστατικά.
  3. Στη συνέχεια, προσθέστε 150 γρ. αλεύρι και χτυπήστε το παρασκεύασμα .
  4. Χτυπήστε το αυγό και προσθέστε το μισό με το βούτυρο στην αλοιφή και ανακατέψτε καλά.
  5. Τέλος, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπήστε λίγα λεπτά . Μόλις σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα, ζυμώνουμε σε μια λεία επιφάνεια μέχρις ότου ληφθεί ένα ομαλό και ελαστικό παρασκεύασμα .
  6. Ξεχωρίστε τη ζύμη σε μπάλες των 50 γρ. και αφήνουμε να σταματήσουν τρεις ώρες για να ζυμωθούν.
  7. Αφαιρέστε τη ζύμη, βάλτε τις μπάλες σε ένα μπολ και αφήστε το να ξεκουραστεί για άλλες τρεις ώρες.
  8. Πλύνετε και φτιάξτε τη ντομάτα για να προετοιμάσετε τη σάλτσα . Προσθέστε αλάτι, ρίγανη και βασιλικό. Βάλτε το σημείο στο αλάτι.
  9. Τεντώστε το καθένα από αυτά για να προετοιμάσετε τη σάλτσα. μετά από 3 ώρες
  10. ώρες για να πάρει ένα μίγμα ομογενούς μάζας.
  11. μπάλες ζύμης και τοποθετήστε στο κέντρο μια κουταλιά σάλτσας ντομάτας και ένα κομμάτι φρέσκου mozzarella.bolitas και τοποθετήστε στο κέντρο μια κουταλιά σάλτσα ντομάτας και ένα κομμάτι μοτσαρέλα (μπορείτε να προσθέσετε μαγειρεμένο ζαμπόν και είναι τέλειο).
  12. Ζωγραφίστε τις άκρες με το εναπομείναν χτυπημένο αυγό και κλείστε τη θραύση καλλονών με μια πιρούνι.

  13. Τέλος, σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι, τηγανίζουμε κάθε καζάνι μέχρι να ροδίσουν.
  14. Αφαιρέστε και τοποθετήστε το σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε.

Τολμάτε να δοκιμάσετε τη τηγανητή καλλονίδα; Είναι ένας τέλειος συνδυασμός γεύσης και απαλότητας. Προσπαθήστε να το κάνετε και θα γίνει μέρος της αγαπημένης σας λίστας.