συνταγές

Συνταγή κεφτεδάκια σε πράσινη σάλτσα

Τα κεφτεδάκια ρεβίθας σε πράσινη σάλτσα σερβίρονται ως ορεκτικά ή σνακ . Είναι πολύ πλούσια, εύκολη στην παρασκευή και εξαιρετικά θρεπτικά. Ένα τμήμα είναι ισοδύναμο με ένα πιάτο κρέατος, επειδή περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Η συνταγή φέρει τα αυγά και το γάλα, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν από τα vegan συστατικά εάν είναι επιθυμητό, ​​θα είναι εξίσου νόστιμα. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις παραδοσιακές κεφτεδάκια, τα οποία παρασκευάζονται με κιμά.

Μεταξύ των ιδιοτήτων του, τα ρεβίθια είναι εξαιρετικά για να προωθήσουν τη διαδικασία της εντερικής διαμετακόμισης, και μια πιο αργή απορρόφηση των υδατανθράκων. Αυτά τα όσπρια έχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Β6, Β1, σίδηρο, μαγνήσιο και φώσφορο.

Συστατικά:

Για τις κεφτέδες:

  • 200 γρ. Ρεβίθια που έχουν ήδη μαγειρευτεί ή διατηρηθεί
  • 2 αυγά
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πατάτα
  • ½ φλιτζάνι γάλα
  • Πλάκες ψωμιού
  • Αλεύρι σε παλτό
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Για την πράσινη σάλτσα:

  • 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια
  • 1 κλώστη φρέσκου μαϊντανό
  • 1 σχοινόπρασο
  • ½ ποτήρι λευκό κρασί
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

Παρασκευή κεφτεδάκια σε πράσινη σάλτσα:

  1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τη πατάτα.
  2. Μαγειρέψτε σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίστε και ψήστε με πολτό ή μπλέντερ.
  3. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  4. Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
  5. Αλέστε τα ρεβίθια με την πατάτα και το σοφρίτο. Προσθέστε γάλα και αυγό.
  6. Αλατοπίπερο και γεύση. Αν θέλετε να απολαύσετε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο.
  7. Πρέπει να υπάρχει μια πυκνή μάζα . Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλεύρι και ψωμί για να φτιάξετε τις κεφτεδάκια.
  8. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ και μεταφέρετε στο ψυγείο για μία ώρα.
  9. Εν τω μεταξύ, κάντε τη σάλτσα.
  10. Ζεσταίνουμε βαθύ τηγάνι με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  11. Ψιλοκόβουμε το σχοινόψαρο και σοτάρουμε για τρία λεπτά.
  12. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα μπιζέλια και το κρασί.
  13. Αυξήστε τη θερμότητα για δύο λεπτά, ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  14. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα πέντε λεπτά. Πιπέρι.
  15. Τοποθετήστε το παρασκεύασμα στο μπλέντερ και συνθλίψτε μέχρι να γίνει ομαλό και ομοιογενές.
  16. Μόλις η ζύμη είναι κρύα, βρεθείτε στα χέρια και πάρτε μικρές μερίδες. Σχηματίστε το σε μπάλες.
  17. Περάστε τα μέσα από αλεύρι, χτυπημένο αυγό και ψίχουλα ψωμιού.
  18. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε άφθονο καυτό λάδι.
  19. Στραγγίστε στο απορροφητικό χαρτί.
  20. Τοποθετήστε μια μικρή σάλτσα στη βάση ενός πιάτου . Στη σάλτσα, βάλτε τις κεφτεδάκια. Ρυθμίστε την υπόλοιπη σάλτσα σε ένα μπολ, ώστε κάθε γευστικότατο δείπνο να μπορεί να σερβιριστεί.
  21. Σερβίρετε τις κεφτεδάκια ρεβίθας σε πράσινη σάλτσα πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μια βουτιά πετρελαίου στην κορυφή.

Οι κεφτεδάκια σε πράσινη σάλτσα είναι μια υγιεινή και απλή επιλογή για να απολαύσετε με τους φίλους σας, μαζί με μια κρύα μπύρα. Τολμάς να μαγειρεύεις;