συνταγές

Συνταγή γουρουνιών χοίρων

Ο χοίρος θηλασμού είναι ένα από τα αστέρια που θα μαγειρευτούν αυτά τα Χριστούγεννα στα περισσότερα σπίτια. Με μια γεύση και μια τρυφερότητα που συναρπάζει τα πιο σαρκοφάγα αυτή η συνταγή θα γίνει κάτι πραγματικά υπέροχο. Το μαγείρεμα αυτού του συστατικού για πρώτη φορά μπορεί να ενσταλάξει λίγο σεβασμό. Είναι ένα τρόφιμο που πρέπει να είναι πολύ τρυφερό για να επιτύχει το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Επίσης, αποφύγετε την υπερβολική ξήρανση θα είναι επίσης ένα στοιχείο που πρέπει να εξετάσετε. Το χοιρινό κρέας αξίζει μια ειδική επεξεργασία και αυτός ο χοίρος θηλασμού θα έχει ένα υψηλό τέλος. Με μερικές πατάτες ή ένα πουρέ από κάστανο θα μπορέσουμε να δώσουμε το ιδανικό συμπλήρωμα σε ένα υπέροχο βράδυ. Προσέξτε πώς παρασκευάζεται ένας καλός χοίρος θηλασμού στον φούρνο.

Συστατικά:

  • 1 χοιρίδιο 3 ή 4 kg.
  • 1/2 κεφάλι σκόρδου
  • μαϊντανό
  • 1/2 ποτήρι ξύδι
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 2 ποτήρια νερό
  • Αλάτι

Για τον πολτό κάστανου:

  • 1/2 kg. από καστανιά
  • 1/2 ποτήρι γλυκάνισου
  • Νερό

Για το μήλο:

  • 4 μήλα pippin
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • Νερό

Πώς να προετοιμάσετε ένα χοίρο θηλασμού στο φούρνο.

  1. Ξεκινήσαμε αυτήν την απλή συνταγή, προετοιμάζοντας το κύριο εργαλείο, προθέρμανση του φούρνου στους 190º έτσι ώστε να είναι έτοιμος να δεχτεί τον θηλυκό χοίρο.
  2. Συνεχίζουμε να προετοιμάζουμε ένα δάγκωμα που θα δώσει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση σε αυτό το κρέας. Θα βάλουμε λίγο σκόρδο με λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό και ελαιόλαδο στο κονίαμα. Κόβουμε τα πάντα μαζί.

  3. Προσθέστε το κρασί, το ξύδι και το νερό για να αναμίξετε τα πάντα, μέχρι να πάρετε ένα απαλό αποτέλεσμα, σαν μια πολύ αρωματισμένη σάλτσα. Αυτό το στοιχείο θα είναι υπεύθυνο για την εξασφάλιση ότι ο χοίρος είναι πάντα καλά ενυδατωμένος.
  4. Βάζουμε τον αλατισμένο χοίρο που θηλάζει για να γευτεί σε ένα ταψί και το βάζουμε με αυτό το μείγμα.
  5. Ψήνουμε το κρέας για 2 ώρες και μισή, ανάλογα με το μέγεθος του χοίρου που θηλάζει μπορεί να είναι πριν. Κάθε 15 λεπτά το βγάζουμε για να μην στεγνώσει.
  6. Κατά το μαγείρεμα, ετοιμάστε τα πουρέ. Μαγειρέψτε τα κάστανα για περίπου 30 λεπτά. Τοποθετούμε τα σε μια κατσαρόλα με λίγο γλυκάνισο και νερό για 10 λεπτά. Κόψτε τα πάντα μέχρι να πάρετε ένα πουρέ.

  7. Καραμελοποιήστε μήλα με ζάχαρη. Καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Συνθλίβουμε και περνάμε μέσα από το κόσκινο για να κάνουμε μια μαλακότερη σάλτσα.
  8. Σερβίρουμε τον χοίρο που θηλάζει συνοδευόμενος από αυτές τις δύο σάλτσες, ώστε να είναι τέλειος και να το απολαύσουμε στην καθαρότερη μορφή του. Θα έχουμε μια κλασική συνταγή έτοιμη που θα ευχαριστήσει όλους.