συνταγές

Φως λεμόνι σορμπέ

Πώς να φτιάξετε το ελαφρύ σορμπέ λεμονιού . Μια ευχαρίστηση να το πάρετε όταν είναι ζεστό, αναζωογονητικό γλυκό και χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Σε άλλο άρθρο του CookAffinity κάναμε σορβέτα βατόμουρου. Σήμερα σας λέμε πώς να προετοιμάσετε το εύκολο λεμόνι σορμπέ.

Το λεμόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Τα λεμόνια είναι τρόφιμα με αλκαλικές επιδράσεις στο σώμα, αν και η γεύση τους είναι όξινη. Το ανθρώπινο σώμα λειτουργεί σε κατάσταση αλκαλικής ΡΗ και είναι όταν οι ασθένειες προκαλούνται όταν το ΡΗ γίνεται πιο όξινο.

Η κατανάλωση λεμονιού καθημερινά βοηθά στην ισορροπία του PH του σώματος και παρέχει επίσης αντιοξειδωτικά όπως τα βιοφλαβονοειδή. Τα λεμόνια έχουν χαμηλή θερμίδα περίπου 29 ανά μερίδα 100 γραμμαρίων. Έχουν διαιτητικές ίνες, και εκτός από τη βιταμίνη C, έχουν βιταμίνη Α, βιταμίνη Β6, ασβέστιο, μαγνήσιο και μικρές ποσότητες σιδήρου.

Φως λεμόνι σορμπέ

Συστατικά για 4 άτομα

  • Ο χυμός ενός λίτρου λεμονιών (περίπου 370 ml)
  • 2 φλιτζάνια νερό (500 ml)
  • 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένου γλυκαντικού Stevia (250 ml)
  • 3 κουταλιές της σούπας λεμονιού
  • * Λίγο περισσότερο γλυκαντικό όταν είναι κρύο αν το προτιμάτε πιο γλυκό.
>

Προετοιμασία

Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό και το κοκκοποιημένο γλυκαντικό που χρησιμοποιούμε αντί για ζάχαρη στη φωτιά. Αφαιρέστε και όταν αρχίσει να βράζει το μείγμα, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Αφήνετε να μαγειρέψετε 1 λεπτό και στη συνέχεια να ξεκουραστείτε με τη φωτιά.

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοκκώδη γλυκαντικά όπως κυκλαμικό ή σακχαρίνη, επειδή σε υψηλές θερμοκρασίες χάνει την γλυκαντική του δύναμη. Η Stevia υποστηρίζει το μαγείρεμα, τώρα δεν έχουμε "ακριβή" αν χρησιμοποιούσαμε ζάχαρη αλλά είναι πολύ καλό με 0 θερμίδες. Αφήνουμε το «ελαφρύ σιρόπι» που έχουμε ετοιμάσει με νερό και η Στέβια να κρυώσει.

Ενώ συμπιέζουμε τα λεμόνια όπως είναι πολλά, ένα κιλό βοηθάμε τον μηχανικό αποχυμωτή ή αν έχετε άλλη μηχανή για να φτιάξετε χυμό πορτοκαλιού. Στενάμε επίσης τα λεμόνια μέχρι να έχουν τρία κουταλιές της σούπας. Κρατήστε ένα ζευγάρι λεμόνια που έχετε χρησιμοποιήσει για το χυμό.

Ανακατεύουμε το χυμό με το ξύσμα και όλα αυτά προσθέτουμε στο σιρόπι που θα έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε, αν δεν είναι πολύ γλυκό, μπορούμε να προσθέσουμε μερικές σταγόνες υγρού γλυκαντικού ή μερικές κουταλιές της στυλεάς. Θα δείτε ότι η διαφορά παρατηρείται. Στο επιδόρπιο με λεμόνι υπάρχουν εκείνοι που αγαπούν την όξινη γεύση και εκείνους που την απορρίπτουν. Συνεπώς, προσπαθήστε πάντα να προσθέσετε γλυκαντική ουσία, εάν είναι απαραίτητο.

Μόλις αναμιχθεί καλά, θα χρησιμοποιήσουμε ένα δοχείο κατάλληλο για τον καταψύκτη με καπάκι. Εμείς τρίβουμε καλά μέσα με τα λεμόνια που έχουμε κρατήσει για εκείνους που έχουν ήδη εξαχθεί το χυμό, και προσθέστε το προηγούμενο μείγμα. Τέσσερις ώρες ελάχιστου καταψύκτη πριν από το σερβίρισμα.

Κατά τη στιγμή της σίτισης, αφαιρούμε το σορμπέ λίγα λεπτά πριν από την κατάψυξη . Εάν είναι πολύ δύσκολο μερικά δευτερόλεπτα (αλλά και δευτερόλεπτα 10-15 για παράδειγμα) στο φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Θα δείτε ότι εξακολουθεί να είναι πολύ κρύο αλλά με πιο ήπια υφή. Μπορείτε να τοποθετήσετε στην κορυφή κρέμα, μια φράουλα ή ένα κομμάτι του πορτοκαλιού, ακτινίδιο ή ένα κεράσι.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει

Γεμιστά λεμόνια

Εάν σας άρεσε η φωτοστέφανο σορμπέ λεμόνι, μπορείτε να την μοιραστείτε με τα αγαπημένα σας κοινωνικά δίκτυα (Twitter, Facebook, Pinterest ή Google +), ← έχετε τα διάφορα εικονίδια που θέλετε να πιέσετε. Κάθε μέρα θα υπάρχουν νέες συνταγές και κόλπα για εσάς στο CookAffinity.

Έλενα Μπέλβερ