συνταγές

Συνταγή Καλαμάρια σε σάλτσα αμυγδάλου

Αυτή η συνταγή καλαμάρι σε σάλτσα αμυγδάλου έχει μια έντονη γεύση της θάλασσας, η οποία συνδυάζεται με έναν από τους πιο υγιεινούς ξηρούς καρπούς: το αμύγδαλο. Μια ιδανική προετοιμασία για το μαγείρεμα ανά πάσα στιγμή του χρόνου, που του αρέσουν οι ενήλικες και τα παιδιά στο σπίτι. Καλαμάρια, όπως και άλλα ψάρια και οστρακοειδή, είναι φρέσκα όλο το χρόνο, επιτρέποντάς σας να τα αγοράσετε όταν θέλετε να κάνετε τη συνταγή. Επιπλέον, παρέχουν οφέλη για τον οργανισμό και δεν έχουν μεγάλο αριθμό θερμίδων.

Από την άλλη πλευρά, η σάλτσα αμυγδάλου δίνει στο σύνολο μια νόστιμη και πρωτότυπη γεύση που συνοδεύει πολύ καλά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για να συνηθίσετε να ενσωματώσετε τα καρύδια στις προετοιμασίες. Όχι μόνο εξυπηρετούν επιδόρπια ή κρέατα, αλλά είναι ιδανικά για θαλασσινά. Αυτό το πιάτο καλαμαριού με σάλτσα αμυγδάλου είναι πολύ πρακτικό, νόστιμο και με πολύ ελκυστική παρουσίαση.

Συστατικά:

  • 1 κιλό καλαμάρι
  • 1 κρεμμύδι
  • 100 γρ αμύγδαλα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πικάντικη πάπρικα
  • 1 χούφτα μαϊντανό
  • Παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο και γεύση
  • 100 ml νερού

Πώς να ετοιμάσετε καλαμάρι σε σάλτσα αμυγδάλου:

  1. Καθαρίστε το καλαμάρι. Για να γίνει αυτό, αφαιρέστε το εσωτερικό φτερό, τα πλοκάμια και τα πτερύγια και καθαρίστε τα μέσα. Τους κόβουμε σε δαχτυλίδια και διατηρούμε.
  2. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι julienne και στρίψτε το μικρό σκόρδο . Σε μια κατσαρόλα με ψιλοβρέχει ελαιόλαδο, σοτάρετε αυτά τα υλικά ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν.
  3. Ενώ το κρεμμύδι είναι πόκα, κόψτε τα αμύγδαλα και τα συντρίψτε σε ένα κονίαμα για να τα κάνετε μικρά.
  4. Προσθέστε τα αμύγδαλα στο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα για να ενσωματωθούν τα συστατικά.
  5. Προσθέστε τα καλαμάρια και το αλάτι, ανακατεύοντας συνεχώς . Αφήνετε να μαγειρεύετε για πέντε λεπτά, μέχρι να συρρικνωθεί το καλαμάρι και να γίνει από όλες τις πλευρές.
  6. Προσθέστε το λευκό κρασί και αυξήστε τη θερμότητα έτσι ώστε το αλκοόλ να εξατμίζεται. Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό μαζί με την πάπρικα, το δάφνη και το πιπέρι.
  7. Χαμηλώστε τη θερμότητα και αφήστε τα πάντα να μαγειρέψουν για 25 λεπτά, ώστε η σάλτσα να συμπυκνωθεί και οι γεύσεις να εμποτιστούν.
  8. Βάλτε το σύνολο στο σημείο του αλατιού.
  9. Σερβίρετε ζεστό με μερικά φύλλα ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνοδεύετε με πατάτες, ρύζι ή σαλάτα.

Μην ξεχάσετε να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή που συνδυάζει καλαμάρια και αμύγδαλα. Προχωρήστε και προετοιμαστείτε και εκπλήξτε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα πρωτότυπο πιάτο, νόστιμο και πολύ θρεπτικό.