συνταγές

Συνταγή του Pulpo a la mugardesa

Το Octopus a la mugardesa είναι ένα από τα τυπικά πιάτα της ακτής της Γαλικίας, που παρασκευάζονται με το μαλάκιο που είναι τόσο δημοφιλές στη γαστρονομία της περιοχής. Είναι ένα παρασκεύασμα που δεν παίρνει πολλές επιπλοκές και μπορεί να σερβιριστεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Στην πραγματικότητα, είναι ένα πολύ απλό παρασκεύασμα με έντονη θαλασσινή γεύση, που μπορεί να μαγειρευτεί σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Το νόστιμο και παραδοσιακό του πιάτου το καθιστά ελκυστική επιλογή. Επιπλέον, το χταπόδι περιέχει σημαντικές διατροφικές ιδιότητες . Υπογραμμίζει τη συμβολή των βιταμινών της ομάδας Β στον οργανισμό · Έχει επίσης μεταλλικά στοιχεία όπως το νάτριο, ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού.

Συστατικά:

  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 μικρό χταπόδι
  • 2 πατάτες
  • Αλάτι για γεύση
  • Πιπέρι για γεύση
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πικάντικη πάπρικα
  • 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να προετοιμάσετε το pulpo a la mugardesa:

  1. Βάλτε για να θερμάνετε μια κατσαρόλλα με νερό. Όταν βράζει, βάλτε και βγάζετε το χταπόδι περίπου τρεις φορές.
  2. Ζεσταίνετε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα με 4 λίτρα νερό και προσθέστε τα φύλλα δάφνης. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και να ανακατεύετε. Καλύψτε και αφήστε το να ζεσταθεί μέχρι να βράσει. Μόλις αρχίσει να βράζει, ενσωματώστε το χταπόδι.
  3. Μαγειρέψτε το χταπόδι για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
  4. Ενώ ο χρόνος αυτός διαρκέσει, πλύνετε και τις δύο πιπεριές. Στη συνέχεια τα στεγνώνετε και τα κόβετε σε julienne (λεπτές και λεπτές ταινίες). Αφαιρέστε τους σπόρους.
  5. Παρόμοια, ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι στο julienne . Βιβλίο Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο και κόψτε τα σε πολύ μικρά ζάρια.
  6. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Βάλτε τα για να μαγειρέψουν σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι . Μόλις είστε έτοιμοι, αποθεματικό.
  7. Όταν το χταπόδι μαγειρεύεται και έχει εγκατασταθεί, θερμαίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το λάδι και προσθέστε το κρεμμύδι. Μετά από δύο λεπτά, προσθέστε το σκόρδο και τις πιπεριές. Τηγανίστε καλά, ανακατεύοντας συνεχώς όλα τα συστατικά.
  8. Στη συνέχεια, προσθέστε το κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα και το μισό κουταλάκι του γλυκού πικάντικη πάπρικα. Μετακινήστε για ένα λεπτό και προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε τρίμηνα.
  9. Στη συνέχεια ρίξτε το χταπόδι κομμένο προηγουμένως με ένα ψαλίδι σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε . Αφήστε να σταματήσετε για πέντε λεπτά και σερβίρετε.

Ένα παρασκεύασμα του οποίου το κύριο συστατικό είναι το χταπόδι είναι συνήθως μια πραγματική απόλαυση. Αυτό συμβαίνει με το χταπόδι στη μουγκαρδέζα. Ένα ελαφρύ και απλό πιάτο με μεσογειακή γεύση, ευνοϊκό για να απολαύσετε μια συνάντηση με την οικογένεια ή τους φίλους σας.