συνταγές

Ιαπωνική συνταγή Zosui

Το ιαπωνικό zozui είναι ένα είδος σούπας λαχανικών από τα πιο ξεχωριστά. Το Zozui σημαίνει «διάφορα συστατικά μαγειρεμένα μαζί» έναν εξαιρετικό ορισμό ενός πιάτου κουταλιού σαν αυτό, γεμάτο από καλές ιδιότητες. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του σκληρού ιαπωνικού χειμώνα. Ο τύπος σούπας που μπορούμε να προσθέσουμε είναι λίγο ρύζι ή τα ζυμαρικά που μας αρέσουν περισσότερο. Συνήθως προετοιμάζεται μετά το φαγητό με το ζωμό που απομένει και κάθε ένας από τους καλεσμένους σερβίρεται με ό, τι του αρέσει. Το αυγό θα δώσει σε αυτό το πιάτο την υφή και την κρέμα που είναι απαραίτητα για την επιτυχή συγχώνευση τέλεια με τα υπόλοιπα συστατικά. Σημειώστε πώς προετοιμάζεται το πιο αυθεντικό ιαπωνικό zozui, σίγουρα θα το αγαπήσετε.

Συστατικά:

  • 200 γρ μαγειρεμένου ρυζιού
  • 100 γρ. Μανιταριών
  • 80 γρ γίγαντας ραπανάκι "daikon"
  • 30 γρ καρότου
  • 1 αυγό
  • 4 λεπτό σχοινόπρασο
  • 850 ml νερού
  • 10 γρ. "Katsuo-bushi" (αποξηραμένο καπνιστό καπνιστό σε ροκανίδια)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Μια τσίχλα ζάχαρης

Πώς να προετοιμάσετε μια ιαπωνική σούπα zozui

  1. Ξεκινήσαμε αυτή τη νόστιμη σούπα με την προετοιμασία του ζωμού dashi. Βάζουμε 850 ml νερό σε ένα δοχείο και το βάζουμε στο βράσιμο. Για να προσθέσετε γεύση στο ζωμό, πρόκειται να προσθέσετε το αποξηραμένο κουκούλι. Αυτό το προϊόν βρίσκεται συνήθως σε εξειδικευμένα καταστήματα. Θα ενυδατώσει και θα μας δώσει όλη τη γεύση του.
  2. Ξεφλουδίζουμε το daikon αυτό το νόστιμο ιαπωνικό ραπανάκι . Το κόβουμε σε φέτες και το προσθέτουμε στο δοχείο. Επαναλαμβάνουμε τη λειτουργία με το καρότο, θα πηγαίνουν επίσης απευθείας στο δοχείο με τα υπόλοιπα συστατικά.

  3. Συνεχίζουμε με τα μανιτάρια, σε αυτό το σημείο μπορούμε να βάλουμε το τυπικό ιαπωνικό shiitake με κάποια τοπικά μανιτάρια. Μπορούμε να τα κόψουμε και να τα προσθέσουμε σε αυτή τη σούπα λαχανικών.
  4. Θα αφήσουμε όλα αυτά τα υλικά να μαγειρέψουν μέχρι να είναι μαλακά. Το σημείο έρχεται να βάλει λίγο σόγια και να διορθωθεί με αλάτι. Αυτό το συστατικό έχει ήδη αλάτι, οπότε ας παρακολουθήσουμε τις ποσότητες έτσι ώστε να μην πάμε πολύ αλμυρό.
  5. Θα βάλουμε τα ζυμαρικά ή το ρύζι στη γεύση. Μπορούμε να βάλουμε ένα τηγανισμένο ρύζι που μπορεί να συμπληρώσει λίγο την παραδοσιακή ιαπωνική γεύση και να μας φέρει και αυτή την ιδιαίτερη υφή.

  6. Όταν έχουμε τα πάντα καλά ενσωματωμένα, θα βάλουμε το αυγό ενώ ανακατεύουμε για να εμπλουτίσουμε αυτή τη νόστιμη σούπα. Θα σερβίρουμε ζεστά και θα απολαύσουμε ένα από τα αντιπροσωπευτικά πιάτα ιαπωνικής κουζίνας στην εταιρεία των αγαπημένων μας.