συνταγές

Συνταγή Sashimi τόνου

Με σπιτικό τόνου σπιτικό, οι φιλοξενούμενοι στο τραπέζι θα είναι άφωνοι . Αν θέλετε να εκπλήξετε, αυτή η συνταγή είναι μια από τις καλύτερες ιδέες. Το πιάτο απαιτεί μια απλή τεχνική κοπής, αν και απαιτείται κάποια πρακτική. Η σωστή απόψυξη του τόνου είναι σημαντική επειδή διευκολύνει την κοπή. Το κομμάτι αφαιρείται από την κατάψυξη, τοποθετείται σε δοχείο σε απορροφητικό χαρτί και καλύπτεται με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήνεται στο κάτω μέρος του ψυγείου από τη μία μέρα στην άλλη. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αφαιρέστε το απορροφητικό χαρτί που έχει κολλήσει στα ψάρια και στεγνώστε το κομμάτι πολύ καλά.

Οι πτυχές που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την προετοιμασία του σπιτικού σασίμι είναι λίγες, αλλά σημαντικές. Πρώτον, τα συστατικά πρέπει να είναι φρέσκα και ποιότητας . Ο τόνος μπορεί να αγοραστεί συσκευασμένος και κατεψυγμένος, έτοιμος να κόψει. Εάν όχι, είναι απαραίτητο να ζητήσετε από τον ιχθυοκαλλιεργητή να καθαρίσει καλά το κομμάτι και να το διαμορφώσει. Αυτό απλοποιεί πολύ τα παρακάτω βήματα. Για να κόψετε, το μαχαίρι πρέπει να είναι μακρύ και αιχμηρό. η τομή πρέπει να γίνεται με μία κίνηση, ακολουθώντας τη διάθεση των ινών του κρέατος, έτσι ώστε το κομμάτι να καταρρέει στο στόμα.

Συστατικά:

  • 300 γρ. Φρέσκου τόνου
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
  • Σουσάμι ή σουσάμι
  • 1 chile serrano
  • 1 αγγούρι
  • 1 αβοκάντο
  • Σουσαμέλαιο
  • Αλάτι
  • Έξτρα χυμό λεμονιού

Πώς να προετοιμάσετε το sashimi τόνου:

  1. Κόψτε τον τόνο, που προηγουμένως αποψύχθηκε, σε λεπτές φέτες.

  2. Τοποθετήστε τον τόνο σε ένα πιάτο έως ότου καλύπτεται, χωρίς να επικαλύπτονται οι φέτες.
  3. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε τη σάλτσα σόγιας με το πορτοκαλί και το χυμό λεμονιού.
  4. Πασπαλίστε τις φέτες τόνου με τη σάλτσα .
  5. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά.
  6. Πασπαλίστε με σουσάμι ή σουσάμι.
  7. Κόψτε το αποφλοιωμένο αβοκάντο στο μισό και στη συνέχεια julienne.
  8. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Κάνετε το ίδιο με το τσίλι.
  9. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ και πασπαλίστε σουσάμι.
  10. Περάστε με μερικές σταγόνες σησαμέλαιο, αλάτι και χυμό λεμονιού.
  11. Σερβίρετε το sashimi με τη σαλάτα και μια μερίδα λευκού ρυζιού.

Τι γνώμη έχετε για αυτό το sashimi τόνου; Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε! Νωπά, δελεαστικά και ακαταμάχητα. Ένα πιάτο για να πετύχετε με ασφάλεια ανάμεσα στους καλεσμένους σας στο τραπέζι.