συνταγές

Συνταγή του σολομού στο papillote με πορτοκάλι

Ο σολομός στο papillote a la naranja είναι ένα ελκυστικό πιάτο με νόστιμο άρωμα . Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιείται η μαγειρική τεχνική του θηλώματος, όπως υποδηλώνει και το όνομά του. Αυτή η τεχνική περιλαμβάνει ψήσιμο ψαριών ή λαχανικών τυλιγμένων σε αλουμινόχαρτο. Με αυτόν τον τρόπο, ο σολομός μαγειρεύεται στο δικό του χυμό και εκείνο του πορτοκαλιού. Σε ορισμένες περιπτώσεις χρησιμοποιείται η θερμότητα του άνθρακα ή του καυσόξυλου. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στην Κεράλα της Ινδίας πριν από 4000 χρόνια. Αν και αρχικά χρησιμοποιείται για να μαγειρεύει ψάρια, σήμερα, χρησιμοποιείται για να μαγειρεύει άλλα κρέατα, όπως το μοσχάρι, το κοτόπουλο και το βόειο κρέας.

Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, το οποίο προσφέρει σημαντικά οφέλη για την καλή υγεία. Περιέχει πρωτεΐνες, ωμέγα 3, βιταμίνες Β12 και Β6. Επιπλέον, αυτό το ψάρι περιέχει σελήνιο, μαγνήσιο και σημαντικό όγκο ασβεστίου. Ο σολομός είναι ένα από τα πιο θρεπτικά ψάρια, των οποίων η κατανάλωση έχει γίνει δημοφιλής παγκοσμίως. Οι ιδιότητές του προσφέρουν μια σημαντική βοήθεια για τη ρύθμιση του κυκλοφορικού συστήματος του οργανισμού και, μαζί του, μια καλύτερη λειτουργία της καρδιάς.

Συστατικά:

  • 5 φιλέτα σολομού
  • 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
  • 1 πορτοκάλι (ζεστή επιδερμίδα)
  • 120 γραμμάρια φρέσκου άνηθου
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι για γεύση
  • 1 πρέζα πιπέρι

Πώς να προετοιμάσετε τον σολομό στο papillote a la naranja:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες.
  2. Κόψτε τον άνηθο σε πολύ μικρά κομμάτια.
  3. Σε ένα μπολ, ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού. Προσθέστε το μέλι, το λευκό κρασί, τον κιμά και το ελαιόλαδο. Βιβλίο
  4. Κόψτε 5 μέρη φύλλου αλουμινίου, μεγαλύτερα από τα φιλέτα, έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν ένα φάκελο που να τους καλύπτει.
  5. Τοποθετήστε ένα φιλέτο σε ένα κομμάτι φύλλου αλουμινίου. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας μείγμα χυμού πορτοκαλιού, που έχουν ήδη δεσμευτεί. Στρώστε λίγο από την φλούδα πορτοκαλιού και προσθέστε. Τυλίξτε σαν φάκελο. Επαναλάβετε αυτήν την ενέργεια με τα άλλα φιλέτα.

  6. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα δίσκο, κατάλληλο για το ψήσιμο. Ψήστε για 20 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, γυρίστε τα πακέτα των φιλέτων σολομού.
  7. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το για 120 δευτερόλεπτα.
  8. Ανοίξτε τους φακέλους και αφαιρέστε τα φιλέτα, αφαιρέστε το δέρμα και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
  9. Όταν σερβίρετε, προσθέστε λίγο από την πορτοκαλιά σάλτσα και πασπαλίζουμε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο για να διακοσμήσετε.

Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας για διακοπές, ετοιμάστε αυτή τη συνταγή για σολομό στο papillote a la naranja. Όλοι θα χαρούν να δοκιμάσουν τον σολομό με τη γλυκιά σάλτσα. Μπορείτε να συνοδεύσετε τις μπριζόλες με μια γαρνιτούρα με πατάτες στον ατμό, πατάτες πουρέ ή μια πολύχρωμη πράσινη σαλάτα που προσθέτει εντυπωσιακά στο πιάτο.