συνταγές

Συνταγή αγκινάρων που ψήνονται με παρμεζάνα

Αυτή η συνταγή αγκινάρων που ψήνονται με παρμεζάνα είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν θέλετε ένα ελαφρύ γεύμα. Η παρασκευή του δεν διαρκεί πολύ και δεν απαιτεί εξελιγμένα συστατικά ή δύσκολο να βρεθεί στην αγορά. Η αγκινάρα είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών. Επιπλέον, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες που συμβάλλει στη βελτίωση της πέψης. Μειώνει τη χοληστερόλη και λειτουργεί ως φυσικό διουρητικό. Βοηθά επίσης στον έλεγχο της όρεξης και της αρτηριακής πίεσης.

Σε αυτό το παρασκεύασμα, το Parmesan είναι ένα από τα κύρια συστατικά. Αυτό το τυρί, πρωτότυπο από την Ιταλία, χαρακτηρίζεται από σκληρή και κοκκώδη υφή . Αυτό το χαρακτηριστικό του προσφέρει μια ευρεία ευελιξία στην κουζίνα. Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, σύντροφος και ακόμη ως επιδόρπιο.

Συστατικά:

  • 2 μεγάλες ή 4 μεσαίες αγκινάρες
  • 50 ml ελαιολάδου
  • 2 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • ½ κουταλιά αλάτι
  • ¼ κουταλιά της σούπας πιπέρι
  • ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 2 λεμόνια
  • 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα

Πώς να παρασκευάσετε αγκινάρες ψημένες με παρμεζάνα:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (350 ° F)
  2. Για την προετοιμασία των αγκινάρων κόβονται στη βάση και στην κορυφή, μεταξύ δύο και τριών εκατοστών. Στηρίζουν το κάτω άκρο τους και μετακινούν τα φύλλα από πάνω για να ανοίξουν ελαφρώς το κέντρο τους. Με τη βοήθεια μιας κουταλιάς , οι τρίχες απομακρύνονται με προσοχή ώστε να μην ξύνουν την καρδιά πολύ . Στη συνέχεια, βυθίζονται στο νερό με λεμόνι και κλαδιά μαϊντανό, για να αποφευχθεί η σκουριά.
  3. Σε μια κατσαρόλα βραστό αλατισμένο νερό, βάζετε τις αγκινάρες και μαγειρεύετε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε .
  4. Εν τω μεταξύ, σε ένα ζεστό τηγάνι προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε χυμό λεμονιού, ψίχουλα ψωμιού, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό. Τηγανίστε τα πάντα και κρατήστε τα.
  5. Οι αγκινάρες αφαιρούνται από το υγρό μαγειρέματος και αφήνονται να κρυώσουν. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα πλαστικό περιτύλιγμα. Μπείτε με την προετοιμασία της κατσαρόλας και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με το τυρί παρμεζάνα.
  6. Ψήνουμε λίγα λεπτά μέχρι να ψηθούν τα τυριά και να τα σερβίρουμε αμέσως.

Μια παραλλαγή αυτής της συνταγής αγκινάρας που ψήνεται με παρμεζάνα είναι η συμπερίληψη της σάλτσας μπεσαμέλ. Η σάλτσα πρέπει να μαγειρευτεί μαζί με το παρασκεύασμα λαδιού και σκόρδου που αναφέρεται παραπάνω. Στη συνέχεια, οι αγκινάρες γεμίζονται, ψεκάζονται με παρμεζάνα και μεταφέρονται στον φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο και κρεμώδες πιάτο.