συνταγές

Σέπια Συνταγή σε σάλτσα

Σέπια σε σάλτσα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο γεμάτο γεύση και καλές ιδιότητες που παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα. Η σέπια είναι ένα από τα συστατικά που όλοι θέλουν. Είναι ένας απλός τρόπος να πάρουμε καρπούς από τη θάλασσα, των οποίων η κύρια έλξη είναι μια υφή που πρέπει να μάθουμε να επιτύχουμε. Αυτό το κύριο συστατικό μπορεί να αγοραστεί φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο, και στις δύο περιπτώσεις θα ζητήσουμε να είναι καθαρό. Αυτές οι σουπιές στη σάλτσα είναι χαρακτηριστικές για τις περιοχές που λούζονται από τη Μεσόγειο, όπου γνωρίζουν απόλυτα τον τρόπο μαγειρέματος των πιο φρέσκων ψαριών και θαλασσινών. Σημειώστε πώς παρασκευάζεται η σουπιά σε θαυμάσια σάλτσα.

Συστατικά:

  • Μια περικοπή 1 κιλού
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 4 αποφλοιωμένο σκόρδο
  • 50 γρ. Ακατέργαστων αμυγδάλων
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κροτίδα μαϊντανό
  • 100 γρ σκληρού ψωμιού
  • Ένα μικρό σαφράν ή χρωματισμό
  • Λίγο αλάτι
  • 100 ml παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να ετοιμάσετε μια σουπιά στη σάλτσα

  1. Το πρώτο βήμα αυτής της συνταγής είναι να ελέγξετε ότι οι σουπιές είναι καθαρές και δεν έχουν ακαθαρσίες. Θα το βάλουμε κάτω από ένα καλό νεροχύτη νερού και θα ελέγξουμε ότι τίποτα δεν παραμένει που θα μπορούσε να επηρεάσει την προετοιμασία μας.

  2. Θα κόψουμε τις σουπιές σε κομμάτια περίπου του ίδιου μεγέθους. Σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη σουπιά. Τρίψτε το για περίπου 4 λεπτά.
  3. Όταν οι σουπιές αρχίζουν να μαλακώνουν προσθέτουμε μια καλή βουτιά χυμού λεμονιού αναμειγμένη με νερό. Με αυτό το συστατικό θα το γεύσουμε και θα το κάνουμε πιο τρυφερό.
  4. Μετά από περίπου 10 λεπτά βάζουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να μαγειρέψει για 20 λεπτά περισσότερο. Τόσο με τη σουπιά όσο και με το χταπόδι, πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί κατά το μαγείρεμα τους, χρειάζονται λίγο χρόνο για να αποκτήσουν την κατάλληλη υφή. Κλείσαμε τη σουπιά αυτή τη φορά.
  5. Συνεχίζουμε με τη σάλτσα. Βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα με το φύλλο δάφνης. Θα αφήσουμε το σκόρδο να μαγειρεύει. Θα προσθέσουμε σκληρό ψωμί και αμύγδαλα σε αυτό το μείγμα. Βάζουμε αυτό το μίγμα στο κονίαμα.

  6. Προσθέτουμε μαϊντανό και μισό ποτήρι σέπια. Συντρίβουμε καλά με μερικά κλαδιά σαφράν για να πάρουμε χρώμα. Βάζουμε αυτό το μείγμα στο τηγάνι με τις σουπιές, θα του δώσουμε ένα τελευταίο θερμοπληξία, με περίπου 3 λεπτά θα είναι αρκετό. Βγάλουμε τη φωτιά και απολαύσαμε μια σουπιά με εντυπωσιακή σάλτσα.