συνταγές

Συνταγή ζύμης για ζυμαρικά

Η ζύμη για ζυμαρικά είναι μια από τις βασικές συνταγές που πρέπει πάντα να έχουμε. Αυτού του είδους οι συνταγές μας επιτρέπουν να δημιουργήσουμε μια ζύμη που μπορεί να αποτελέσει τη βάση ορισμένων εντυπωσιακών ζυμαρικών. Μπορούμε να αγοράσουμε έτοιμη ζύμη, αλλά ποτέ δεν θα είναι τόσο φρέσκο ​​και έντονο όσο αυτό που κάνουμε στο σπίτι. Αυτός ο τύπος ζύμης μπορεί να χρησιμοποιηθεί με αλμυρές γεμίσεις, αλλά και γλυκό, τροποποιώντας την ποσότητα αλατιού που προσθέτουμε. Σημειώστε πώς γίνεται η πραγματική μάζα των σπιτικών ζυμαρικών και θριαμβεύετε με μια προσαρμοσμένη γέμιση.

Συστατικά:

  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 200 cl λευκό κρασί
  • 100 cl ηλιέλαιο
  • Μια κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος
  • 1 κρόκο αυγού
  • Λάδι
  • Αλάτι

Πώς να προετοιμάσετε μια ζύμη για ένα κουτάλι

  1. Ξεκινήσαμε αυτή την απλή ζύμη ζύμης προετοιμάζοντας τα συστατικά. Σίγουρα όλοι έχουμε προετοιμαστεί στην κουζίνα έτοιμη για δράση. Το βούτυρο θα τοποθετηθεί σε ένα δοχείο με ασφάλεια για το φούρνο μικροκυμάτων και θα το λειώσουμε με αυτό τον τρόπο θα είναι πιο εύκολο για εμάς να το δουλέψουμε.

  2. Προσθέτουμε το λευκό κρασί, λίγο αλάτι και το ηλιέλαιο στο ζεστό βούτυρο . Αναμιγνύουμε καλά αυτά τα συστατικά γιατί θα είναι η υγρή βάση αυτής της ζύμης. Είναι πάντα καλύτερο να προετοιμάζουμε τις δύο μάζες χωριστά με αυτό τον τρόπο, ώστε να τους εντάξουμε πολύ καλύτερα μεταξύ τους.
  3. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη ζύμη, αυτό το συμπαγές μέρος θα είναι έτοιμο να ενωθεί με το προηγούμενο, χωρίς να δημιουργήσει κομμάτια. Προσθέτουμε πρώτα τον κρόκο αυγού. Αναμειγνύουμε με τα χέρια μας άμεσα, κάνουμε ένα ηφαίστειο και βάζουμε αυτό το συστατικό στο κέντρο.
  4. Στη συνέχεια, βάζουμε τα υγρά συστατικά σιγά-σιγά . Ζυμώνουμε τη ζύμη από μέσα προς τα έξω. Κάνοντας το να πέσει και να το ανακατεύουμε. Δεν πρέπει να βιαζόμαστε, η ζύμη θα πρέπει να είναι λίγο κολλώδης, αλλά μπορείτε να δουλέψετε τέλεια με τα χέρια σας. Θα τους χρίψουμε με λάδι ή αλεύρι για να μπορέσουμε να τα ζυμώσουμε.

  5. Δημιουργούμε μια μπάλα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Έχουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και την επεκτείνουμε με ρολό κουζίνας. Το μυστικό των καλών ζυμαρικών είναι μια πολύ πεπερασμένη μάζα.
  6. Όταν έχουμε ένα φύλλο ίδιου μεγέθους , θα κόψουμε τις ζυμαριές, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα cortapastas ή απευθείας με ένα μεγάλο γυαλί. Πρέπει μόνο να γεμίσουμε τις empanadillas και να τους δώσουμε την τελική πινελιά για να δημιουργήσουμε ένα πραγματικά εντυπωσιακό σπιτικό πιάτο από το μηδέν.