συνταγές

5 εύκολες σάλτσες για σαλάτες

Επιλέγετε εξωτικά, γκουρμέ, ελαφριά τυριά, αντσούγιες ή αβοκάντο. Σε ένα άλλο άρθρο κάναμε εύκολες σάλτσες για κρέας, σήμερα ετοιμάζουμε επιδέσμους ή εύκολες σάλτσες για σαλάτα.

Αν βαρεθείτε με την τυπική επάλειψη του πετρελαίου και του ξιδιού στη σαλάτα, σας προσφέρουμε εύκολες και πρωτότυπες σάλτσες.

Γκουρμέ σάλτσα

Εξαιρετική σάλτσα που χρησιμεύει για σαλάτες και κάθε είδους λαχανικά, την προετοιμάζετε γρήγορα και σας δίνει πολύ παιχνίδι.

Συστατικά:

  • 200 ml ζωμού κοτόπουλου (σπιτικό ή bric)
  • Ένα κοτσάνι κομμένο σέλινο
  • ½ μήλο
  • 100 ml ξίδι μηλίτη μήλου
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 1 σκληρό ωάριο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μια κουταλιά υποκατάστατο χαβιαριού όταν σερβίρεται

Επεξεργασία:

  1. Βάλτε το μπλέντερ, το κομμένο σέλινο, το μήλο και τα υπόλοιπα συστατικά .
  2. Χτυπάτε με πλήρη ταχύτητα, στη συνέχεια προσπαθήστε να διορθώσετε το αλάτι, εάν είναι απαραίτητο.
  3. Σερβίρεται στο παγωτό προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού υποκατάστατο του χαβιαριού που του δίνει την περίπλοκη αφή.

Σάλτσα αβοκάντο

Κρεμώδη υφή και γευστική γεύση.

Συστατικά:

  • 1 ώριμο αβοκάντο
  • 1 κρεμμύδι σε ξύδι
  • Ο χυμός ενός λεμονιού
  • 1 φυσικό γιαούρτι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Επεξεργασία:

  1. Αφαιρούμε το κρέας από το αβοκάντο με ένα κουτάλι και το τοποθετούμε σε ένα μπολ κατάλληλο για μπλέντερ.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι σε ξύδι, γιαούρτι και χυμό λεμονιού.
  3. Κτυπάμε μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή κρέμα και προσπαθούμε να προσθέσουμε αλάτι και πιπέρι, εν τω μεταξύ χτυπούμε και πάλι.
  4. Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για 'dipear' με ραβδάκια καβουριών, με κομμένα λαχανικά όπως τα καρότα ή το σέλινο.

Εξωτική σάλτσα

Με μάνγκο, πιπέρι και πολλή γεύση.

Συστατικά:

  • ½ ώριμο μάνγκο κομμένο σε κομμάτια
  • 1 σκληρό ωάριο
  • Ένα κομμάτι κόκκινη πιπεριά
  • 100 ml ελαίου
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 50 ml γάλατος που έχει εξατμιστεί (ελαφρύτερο από την κρέμα)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Επεξεργασία:

  1. Κόψτε το μάνγκο σε μικρά κομμάτια, το βάζετε σε ένα μπολ κατάλληλο για μπλέντερ, προσθέτουμε και το σκληρό βραστό αυγό.
  2. Το κάνουμε το ίδιο με κομμένο κόκκινο πιπέρι, λάδι, χυμό λεμονιού και γάλα που έχει εξατμιστεί. Δεδομένου ότι μιλάμε για το γάλα που έχει εξατμιστεί, είναι καλό να γνωρίζουμε ότι έχει μόνο 6-8% λιπαρές ουσίες έναντι περισσότερο από 30% κρέμα γάλακτος.
  3. Χτυπάμε καλά μέχρι να αποκτηθεί κρεμώδης σάλτσα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Κτύπαμε μερικά δευτερόλεπτα, έτοιμοι να υπηρετήσουμε.

Σάλτσα γαύρου

Πρωτότυπο και εξαιρετικό για να πίνετε πολύ κρύο.

Συστατικά:

  • 3 αντσούγιες
  • 1 γιαούρτι ελληνικού τύπου
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Ο χυμός μισού λεμονιού

Επεξεργασία:

Κόψτε τις αντζούγιες σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε ένα μπολ κατάλληλο για μπλέντερ με το τεμαχισμένο σκόρδο, το χυμό μισού λεμονιού και το γιαούρτι, κτύπησε. Τέλος, αν θέλουμε μια ελαφρύτερη υφή προσθέτουμε λίγο αποβουτυρωμένο γάλα και ανακατεύουμε. Δεδομένου ότι οι αντζούγιες είναι πολύ αλμυρές, δεν προσθέτουμε αλάτι.

Ελαφριά σάλτσα τυριού

Κρέμα με το όξινο σημείο που δίνουν οι κάπαρες, μια τέλεια σάλτσα που συνδυάζεται με τα ψάρια.

Συστατικά:

  • Ένα δίσκο τυριού κρέμας 0% grada ή ελαφρύ τυρί 150 γρ
  • 10 κάπαρη
  • ½ μουστάρδας
  • Ένα μικρό μαϊντανό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 100 ml αποκορυφωμένου γάλακτος

Επεξεργασία:

Σε ένα μπολ κατάλληλο για μπλέντερ βάζουμε τα 10 κάπαρη, αλλά και τη μουστάρδα και το μαϊντανό, προσθέτουμε το γάλα desanatada και κτυπάμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το τυρί κρέμα σιγά-σιγά. Κερδίστε ξανά. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.